百頁豆腐「假清純」？烤肉常見食材熱量出爐　第一名光油脂佔70%熱量

時常在臉書專頁上熱心分享食材熱量的營養師高敏敏，針對民眾喜愛烤肉慶祝中秋連假的習慣，他自製了烤肉常見食材的排行榜，其中她直指百頁豆腐並不像外表看到的那樣「清純」，不僅油脂含量高、熱量也高，單是油脂的部分就佔全部熱量的70%，嚇傻不少網友。

營養師高敏敏29日在臉書專頁上發文，她貼出了烤肉常見食材的熱量排行榜，內容提到，百頁豆腐雖然看似外表清純，但其實裡面內藏玄機，百頁豆腐為了保持綿密的口感，是用大豆蛋白、澱粉、蛋白粉、大豆油、調味料、鹽、糖製成，不僅油脂含量高，整體熱量也高，單是油脂的部分就佔全部熱量的70%，一條185公克百頁豆腐的熱量高達361大卡，而且再加上百頁豆腐的表面充滿了各種孔洞，十分有利於吸收高熱量的烤肉醬，如此計算下來，百頁豆腐的熱量非常的驚人。

在這份熱量排行榜中，排名第二的是豬血糕，120公克的豬血糕熱量高達231大卡，第三則是甜不辣，99公克熱量高達174大卡，第四名則是豆乾，62公克就173大卡，在排行榜中的前十名中，有六名就是加工食品。

高敏敏提到，烤肉醬也是熱量的來源，刷一次烤肉醬大概增加3到5大卡，一匙烤肉醬的熱量高達23大卡，而且鈉含量也高達391mg。高敏敏建議民眾烤肉時最好多吃蔬菜，一整包的金針菇才33大卡，整條小黃瓜也不到100大卡，她也提醒網友，一片薄薄的梅花牛的熱量，就等於5顆大牡蠣，或是15顆蛤蜊，建議民眾烤肉食，改以低脂的海鮮取代高脂的肉類。