燒肉超有哏2／大股．熟成燒肉專門　來杯清酒作陪

「澳洲和牛金磚牛排」，油花Q、肉質嫩，還帶些許筋的咬勁。（830元）（圖／于魯光攝）

「大股．熟成燒肉專門」在店內設置30台清酒自動販賣機，從梅酒、利口酒，到大吟釀、燒酎等應有盡有，並標示使用原料、酒度和酸度等資訊供客人參考，只要向服務人員索取代幣並投入販賣機中，就能拿著一整壺清酒搭配燒肉品味。

厚約2.5至3公分的「超厚切銷魂牛舌」，舌上部位脆口、舌下部位具肉感嚼勁，完全顛覆人們對於牛舌的印象。（730元）（圖／于魯光攝）

經過溼式熟成的「大股初嚐和牛盛合」，風味濃郁、甜度更佳。（一二八○元）（圖／于魯光攝）

能在燒肉店林立的台北東區闖出名堂，靠的不只是清酒自動販賣機，極品食材才是讓客人一試成主顧的最大原因。美國安格斯黑牛、澳洲M6至M9和牛、日本A5和牛等頂級肉品，精挑具有特色的部位、輔以24至48小時的溼式熟成處理，再搭配服務人員的專業烤製手法，讓客人不只吃肉，而是真正能吃出不同國家的牛肉風味、辨別出不同部位的口感。