燒肉超有哏1／燒肉中山ZONZEN YAKINIKU　精選各國極品

由至少4種日本和牛限量部位組成的「Omakase｜中山家．豪華牛肉組合」，能吃到菜單上找不到的夢幻逸品。（2,880元）（圖／于魯光攝）

想要效法國父，打算掀起燒肉革命的「燒肉中山ZONZEN YAKINIKU」，嚴選包括日本「小松牧場」山形牛、南九州「熊本和王」和牛、美國指定產區的Prime級黑安格斯牛、Bellota等級伊比利豬、台灣「永隆牧場」本地黑豚等肉品，不但自家處理乾式熟成，還有專人桌邊服務烤肉，價格比同等級的燒肉店更親民，客人不但能優雅品嘗高級肉品，經常造訪也不覺得傷荷包。

熟成14天的「Homemade Dry-Aged自家乾式熟成｜豚五花」，肉味濃厚且帶有煙燻香氣。（320元）（圖／于魯光攝）

「Wagyu日本和牛｜和牛佐季節水果」用水果的甜味提升和牛風味，完美結合兩者。（680元）（圖／于魯光攝）

「我們想跟別人不一樣。」總經理Daniel說。店裡餐點融合中西日特色，例如「Wine Crock醉翁之意｜精修牛肋脊芯」，就在醃料中加入紹興酒與水果，口味略重但帶有酸甜果香；「Wagyu日本和牛｜和牛佐季節水果」則極具巧思地將哈密瓜、柑橘等新鮮水果放上烤爐並包入肉片中，平衡入口的油膩感；宜蘭的三星蔥也入菜成為日本和牛的良伴，搖身一變為大玩Fusion的特色湯品。