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小餃子大花招5／become　健康嘗纖蔬

記者：余玫鈴

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Emily因爺爺、奶奶是山東人，加上自己也愛吃餃子，於是開發這道「自製炸餃子盤」。（280元）（圖／張祐銘攝）

Emily因爺爺、奶奶是山東人，加上自己也愛吃餃子，於是開發這道「自製炸餃子盤」。（280元）（圖／張祐銘攝）

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鄰近捷運大安站的純白色早午餐餐廳「become」，開幕後有不少網美前來朝聖，除了空間好拍，主打兼具營養和美味的「彈性蔬食」也很吸引人。

「自製炸餃子盤」的內餡使用藜麥、香菇等多種蔬菜，營養滿滿。（圖／張祐銘攝）
「自製炸餃子盤」的內餡使用藜麥、香菇等多種蔬菜，營養滿滿。（圖／張祐銘攝）

創辦人Jimmy與Emily很認同國外「彈性蔬食」的理念，希望推廣至台灣，「我們提供的是為肉食主義者設計的蔬食餐點，不需要刻意改變飲食習慣，但可以在偶爾品嘗蔬食的同時，漸進式地感受到吃蔬食的好處。」

「季節濃湯麵包盤」集合了濃湯、焗烤起司麵包、綜合炒菇、鮮蔬沙拉和嫩蛋，超級豐盛。（300元）（圖／張祐銘攝）
「季節濃湯麵包盤」集合了濃湯、焗烤起司麵包、綜合炒菇、鮮蔬沙拉和嫩蛋，超級豐盛。（300元）（圖／張祐銘攝）

菜單裡有一道「自製炸餃子盤」，餡料以藜麥、香菇、堅果為主，以及依季節不同而更換的鮮蔬；餃子皮是購自富錦街三十多年的老攤。餃子包好後，下鍋炸得金黃，吃進嘴裡，滋味豐盈，口感酥脆，愈嚼愈香，若是再沾上以醬油膏、米酒、墨西哥辣椒調和的佐醬，更是教人回味無窮。

「become」的純白色店面外觀，設計感十足，非常吸睛。（圖／張祐銘攝）
「become」的純白色店面外觀，設計感十足，非常吸睛。（圖／張祐銘攝）

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地址：台北市大安區信義路四段30巷50弄3號

電話：（02）2700-8200

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