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頗呵!這些老闆中秋節不賣月餅

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「金秋鹹蛋黃起司蛋糕」以濃郁起司與鹹香蛋黃碰撞出美味火花。(圖/ChizUP!提供)

「金秋鹹蛋黃起司蛋糕」以濃郁起司與鹹香蛋黃碰撞出美味火花。(圖/ChizUP!提供)

喜歡嘗鮮的甜點控,是不是對傳統的口味膩了呢?餐飲業老闆越來越不好當,總是無時無刻構想好吃又特別的新口味,就是希望吸引客人的眼球、搶攻客人的心、討好客人的嘴。趁著中秋節前夕,這幾家甜點店大搞創意,想要誘惑你吃它!

「ChizUP!」這個品牌是由一位甜點主廚、一位設計人、一位行銷公關所創立的,為了研發出心目中好吃的起司蛋糕,從市調試吃、尋覓食材、製作技術,還前往紐約探訪一家起司蛋糕老店,帶回老甜點師傅的配方。回台後針對配方加以改良,採用繁複的水蒸烘焙法,研發出澳洲起司含量高達70%的黃金比例,而且減糖又低脂的健康起司蛋糕。

這次新推出的「金秋鹹蛋黃起司蛋糕」,嚴選口味最佳的台灣在地紅土鹹蛋,從整顆熟鹹蛋中取出蛋黃後壓碎,逼出香氣,再拌入濃郁起司中,再拌入質地細緻、奶香醇厚的澳洲頂級奶油乳酪及澳洲乳製品牌MG的100%天然奶油,加上以澳洲進口天然奶油與低筋麵粉烘烤的自製餅乾底,一口咬下即可感受到濃郁香滑、甜中帶鹹的口感。重點是甜度比月餅低了50%,既能滿足味蕾又減輕罪惡感!

另外還有一款心機很重的日曆蛋糕,採用8吋正方形蛋糕加上獨家特製日期烙印,客人可以指定最值得慶祝的生日或紀念日的日期,超級特別。

可以指定日期的日曆蛋糕。(圖/ChizUP!提供)
可以指定日期的日曆蛋糕。(圖/ChizUP!提供)

位於Global Mall板橋車站的香港知名蛋撻「泰昌餅家」這次走的是冰炫路線,做出「愛文芒起士撻」跟「卡士達起司菠蘿包」。「愛文芒起士撻」在起士撻中注入巧克力醬,上面鋪了滿滿的芒果,再點綴櫻桃,咬下的瞬間芒果香氣撲鼻而來,搭配柔軟滑順的蛋香內餡,酸甜濃郁的滋味與酥脆塔皮搭配起來,口口都充滿驚喜。

「泰昌餅家」推出的愛文芒起士蛋撻。(圖/Global Mall提供)
「泰昌餅家」推出的愛文芒起士蛋撻。(圖/Global Mall提供)

菠蘿包也可吃出新意,「卡士達起司菠蘿包」在熱酥外皮、鬆軟內層的菠蘿包中注入卡士達醬,變成冰火雙重口感。 

「卡士達起司菠蘿包」吃得到酥脆,又能品嘗得到爆漿的奶霜質感。(圖/Global Mall提供)
「卡士達起司菠蘿包」吃得到酥脆,又能品嘗得到爆漿的奶霜質感。(圖/Global Mall提供)

來自韓國的超人氣排隊美食Street Churros吉拿棒專賣店,從9/9開始,推出只在光復南路旗艦店限量供應的「芋泥奶皇吉那酥」,是用台中大甲的檳榔心芋頭做成芋泥,濃郁芋頭香融合香濃奶黃餡,搭配酥炸吉那圈,香酥與軟綿層次交織很逼人。另外還有一款「紅豆奶皇吉那酥」口味,一起組合成「吉那禮盒」。

Street Churros將芋泥跟紅豆泥與吉那圈結合,做出「芋泥奶皇吉那酥」、「紅豆奶皇吉那酥」。(圖/Street Churros Taiwan提供)
Street Churros將芋泥跟紅豆泥與吉那圈結合,做出「芋泥奶皇吉那酥」、「紅豆奶皇吉那酥」。(圖/Street Churros Taiwan提供)

ChizUP!美式濃郁起司蛋糕

網址:www.chizup.com

泰昌餅家

地址:新北市板橋區縣民大道二段7號(Global Mall板橋車站B1)

Street Churros Taiwan

地址:台北市大安區光復南路260巷24號

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