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【「一口」大學問-1】連續4年獲得食品界最高榮譽 「半導體小公主」用堅持走自己的路
![小小一塊燕麥酥片,能夠揚名國際,獲獎無數,背後都是黃淑君認真不懈的心血。(圖/翻攝自臉書)](https://static.ctwant.com/images/cover/3/6303/md-9b225ca0c78a119c2f42da8c8085a0ef.jpg)
小小一塊燕麥酥片,能夠揚名國際,獲獎無數,背後都是黃淑君認真不懈的心血。(圖/翻攝自臉書)
無論做什麼,都做到最好!原本是「國際半導體產能統計協會」(SICAS)主席,被譽為「半導體小公主」的黃淑君,2016年放下手中的一切重新開始,而她所研發的高纖健康「餅乾」,竟然沒有麵粉!
黃淑君創立的品牌「Choice巧思」除了對原料的要求「斤斤計較」外,連包裝都獲得「德國紅點設計獎」(Red Dot Award 2017),被收藏於德國紅點博物館,一口一個的魅力,還獲得「食品界奧林匹克」的「世界品質評鑑大賞金獎」(Monde Selection Gold Award)肯定,目前已連續4年得獎,甚至獲得「國際高質量獎章」(International High Quality Trophy)。上一次得金獎的台灣餅乾是可口奶滋,已經是上一世紀的事。
「Choice巧思」除了被總統蔡英文選為贈送友邦的「台灣之光」伴手禮外,更走向國際,受到WTO世界貿易組織領導Lamy Pasal、日本外務副大臣岸信夫的青睞,一顆小小的晶圓餅乾,在大家沒注意到的時候,就默默地讓台灣被世界看見。
![不含麵粉及奶油的燕麥酥片,糖分減到最低,所以塑形不易。(圖/翻攝自臉書)](https://static.ctwant.com/images/content/3/6303/22b8576982275887f857b059dac91517.jpg)
黃淑君所設計的商品,以「健康」為出發點,她最後選擇製作「燕麥酥片」,因為對人體較無負擔,也便於分享、運送。在原料上,她選用新竹的寶山紅糖、日本海藻糖、法國鹽之花,還取得法國頂級烘焙專用巧克力「法芙娜」(VALRHONA)的授權,想把最好的帶給消費者。
另外,她堅持不用奶油及麵粉,糖減到最低,也不加非天然黏著劑,運用「半導體製程」的精準度,親自前往工廠校正「機器、製程與參數」,以打造出餅乾的口感及細膩。