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前總統李登輝、馬英九都吃過!台菜餐廳新開幕 有阿嬤的味道
![黃金蝦捲+蛋黃中卷(雙拼)。(圖/真珠台灣家味提供)](https://static.ctwant.com/images/cover/49/62249/md-0485980a0d7dcd20f6880195fe41301b.jpg)
黃金蝦捲+蛋黃中卷(雙拼)。(圖/真珠台灣家味提供)
每個人心中都有屬於自己記憶中的家常滋味,出外打拚,還是會時常想念。
7/15於京站時尚廣場B3新開幕的台菜餐廳,就標榜在餐廳中吃到家的幸福味道,主打推出的料理都是傳承自台灣阿嬤的好手藝。特別餐廳情商兩年前退休、在龍潭開店58年、用煎匙收服不少名人味蕾的富美阿嬤出馬,像是前總統李登輝、馬英九都吃過她的菜。不少被淡忘的古早味,也再次重出江湖。
![五花魷魚小炒。(圖/真珠台灣家味提供)](https://static.ctwant.com/images/content/49/62249/bf5b756c0bf6ee8eb78e4d7edef15a5b.jpg)
餐廳對於食材非常講究,現流小卷、非冷凍的台灣現流豬肉、台產小蝦米、鄰居阿嬤的手工酸菜和醃鳳梨、關西的仙草、潮州的冬瓜茶、西螺百年陳源和醬油等等,處處都顯現台灣在地風土。
![醬油煎小卷。(圖/真珠台灣家味提供)](https://static.ctwant.com/images/content/49/62249/e23ce3c3ed491e0734d8bb202c5623d0.jpg)
像是這道「醬油煎小卷」就精選澎湖小卷,油煎後以醬油燒出香氣卻不死鹹,Q彈鮮美一口咬定。而「五花魷魚小炒」將鮮爽的魷魚、鹹香的台灣現流帶皮豬五花,配上煸到焦香的豆干及脆口芹菜,不論下飯、配酒都是老少咸宜。
![魷魚螺肉蒜。(圖/真珠台灣家味提供)](https://static.ctwant.com/images/content/49/62249/117dbdcc427bc5de18be7f649bf94ddc.jpg)
罐頭變身的經典湯品「魷魚螺肉蒜」是台灣最具代表性的酒家菜,風味甘甜噴香,是澎湃闊氣的象徵。另外還有一道「番茄蛤蜊排骨湯」,雞高湯以文蛤和現撈小蝦米吊出鮮味,再加入油質均勻的台灣現流豬腩排與牛番茄滾煮甘甜,最後加上少許新東陽肉醬,為滋味畫龍點睛。