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復古透心涼4／冰的熱的 堅持手工精製消暑飽足
「小時候」是手工麵茶、煉乳與任選配料的組合。（80元／3種配料，多1料加10元起）（圖／張祐銘攝）
位在台北市永和、有著可愛店名的「冰的熱的」，是一對個性可愛的兄弟檔所經營，雖然開在不算熱鬧的地段、店面簡單、也沒有花俏的口味，卻靠著親切的招呼及手工製作的真材實料，吸引客人上門。
「因為堅持能夠自己做的都自己做，所以備料的時間很長，我常常在廚房一待就是好幾個小時。」弟弟小榮笑著說。像是豆花、杏仁豆腐完全是手工自製，豆花是用鹽滷製作，每天現做不放到隔天。杏仁豆腐則是原豆研磨，沒有人工香精味的刺鼻味，入口軟嫩滑潤、香醇純粹。
冰的熱的每日約有20種配料讓客人挑選，除了紅豆、花生等坊間冰店常見的配料外，還不時出現南瓜圓、山藥圓、牛奶圓，備料過程均費時費工。今年夏天開始，新推出製作難度頗高的「手工粉條冰」，外觀呈半透明狀，吃起來咕溜彈牙，加上剉冰，還可以選擇搭配黑糖、豆漿、檸檬、雪耳、鮮奶或杏仁奶，滋味豐富，絕對清涼消暑、又能一飽口腹之欲。
冰的熱的
地址：新北市永和區大新街53號
電話：0913-806-660