【雅室牛排二代接班2】重新開幕期預約得等一個月　今年邁向第25年

「父親74歲了，房東說租約到不續租，老爸沒在意，想說調高租金都願意，沒想到最後仍得遷走情況之下，才警覺到雅室真的得搬家。」范哲維那時在生技公司當營運長。

范哲維續說，那時他幫著父親找店面花了四個多月時間，一時很難給員工清楚交代未來經營動向，員工人心浮動，結果連同內外場主管等近8成的同事陸續離職，「是在這節骨眼，父親才讓我們接手。」

雅室牛排既是范光勳一手打造孕育而生，其走勢竟也牽動著范哲維與范碩芬人生下半場的布局。

哥哥范哲維擅長財務與公司治理規劃，妹妹雖長期在香港私人銀行金融圈打拼到女強人氣勢與職位，卻賠了健康，返台養身走進烘焙美食天地，甚至還遠赴海外學習傳統義大利料理，純屬興趣使然，沒想到未來可用於接手雅室。

「我本來完全是個不下廚的女生，煮飯的電鍋與電子鍋都分不清楚，學了西點、中餐、西餐還去考證照，做了和過去完全不同的工作，讓我感覺很享受也放鬆，氣色也愈好。」范碩芬還提到自己過去一待香港就是14年，長期與老公分隔兩地，個性是有些離經叛道。

「老公很疼我，讓我自由發揮」，結果現在她回台接了雅室牛排，和小時找爸爸一般，現在是到雅室可以找著她與哥哥。」范碩芬又接著說，「接手開店一片混亂，從早做到晚以店為家，累到發高燒到攝氏39度都沒時間看醫生。爸爸硬是要我上車送我去醫院，還跟護士拜託到快要吵起來，就是想說能不能插隊先就診。」

范碩芬談起父親保護她模樣，和所知道斯文說話客氣的形象，感到不可思議地又氣又笑著說。范哲維接話著說，「父親天天到雅室巡店，我們三人常在店裡聊，讓退休當志工的母親嚷著說也要來上班，怎能三缺一少了她。」

重新開幕那段期間舊客新人預約得等上一個月，讓他們不禁欣喜也深知任重道遠。雅室今年25年了，隨著第二代新舵手范哲維、范碩芬兄妹倆，加上老船長領航，繼續駛往美味世界新旅程中。

雅室牛排

台北市大安區仁愛路四段105巷1號

(02)2775-3011

營業時間：週一至週日 11:30-15:00、17:30–22:00

用餐停車優惠時段：每日午晚餐