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【「雙城故事」幕後推手4】經營成功有訣竅 盼兒繼往開來做更好

雙城故事 合勝堂 李興順 海峽會 蔡辰男 蔡萬春 迪化街 大稻埕
李興順的小兒子正在店內學習。

李興順的小兒子正在店內學習。

其實,順哥從開明商專畢業後就回家幫忙,直到40歲時,父親才完全放手。他拍拍辦公桌,「這是我父親留下來的,捨不得換。」接著從抽屜及架上翻出好多本老舊的「葵花寶典」。

父親當年的辦公桌,李興順延用至今,相當寶貝。(圖/李興順提供)
父親當年的辦公桌,李興順延用至今,相當寶貝。(圖/李興順提供)

「客人買過的商品,我會記下來,下次來,品質價格都相同,而且誰登記在哪一本哪一頁我都知道!」順哥說,沒客人時,他會翻一翻「複習」,「像開了98年的兩喜號魷魚羹,我們合作65年,都會按時送貨,他們都不用特別訂貨。我待人處事都學習父親,常客都買幾十年,也會介紹朋友過來買。」

吳小姐已在合勝堂做了20幾年,很感謝順哥總把她當家人對待;20幾年的常客張先生大讚順哥親切又公道,「一試成主顧!」

合勝堂原本只賣中藥及南北貨,順哥接手後,開始販售鮑魚、燕窩及人蔘等高檔食材。國泰集團創辦人蔡萬春的兒子蔡辰男成為常客。蔡辰男創辦知名餐廳「海峽會」時,還特地帶記者到合勝堂,拍攝他買魚翅的照片,「由於禁捕種類增加,,很多人現在都買(魚翅)回去收藏!」順哥說。

知名餐廳「海峽會」的老闆蔡辰男,是合勝堂的老主顧,他最喜歡的頂級龍紋魚翅,一斤要價18,500元;也常買一盒要價69,500元的日本五島鮑。(圖/合勝堂提供)
知名餐廳「海峽會」的老闆蔡辰男,是合勝堂的老主顧,他最喜歡的頂級龍紋魚翅,一斤要價18,500元;也常買一盒要價69,500元的日本五島鮑。(圖/合勝堂提供)

「弟妹們都出國唸書工作,在美國定居。」身為長子的順哥,獨自留守老店,他共有5個小孩,其中4個留美,把最小的兒子留在身邊跟著他學習,「合勝堂還能繼續下去,靠的就是『大賣場沒有而我們有』的專業,可以客製化服務。去大賣場能馬上抓藥嗎?現在做不到,但未來很難說。」

目前合勝堂年營業額約5000萬元,順哥卻沒買過股票和基金,「我父親說:『不要花錢買一張紙!』」他憶起迪化街出身的台鳳集團,雖然風光上市,最後卻連起家厝都被法拍,讓人看了心很寒,「做一天算一天。」順哥決定腳踏實地守著合勝堂這塊招牌!

 

順哥養生5祕法

1.早餐喝合勝堂專屬配方的杏仁茶

2.肚子微餓就吃自製的龜苓膏

3.店裡每天煮養生茶,有黃耆、枸杞、紅棗,偶爾加西洋蔘

4.有時候會犒賞自己煮冰糖燕窩

5.每天走1萬步,控制飲食

 

勝益食品廠有限公司、合勝堂蔘茸有限公司

負責人:李興順

電話:(02)2553-5615

地址:台北市迪化街一段144、146號

營業時間:10:00至18:00

 

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