【中東魔幻食趣5】登陸土星土耳其咖啡　壺萃咖啡雙絕

「壺萃二重奏」，能一次品嘗到過濾與未過濾的2種壺萃咖啡，風味口感迥然不同。（300元）（圖／焦正德攝）

研究世界音樂與文化的Steven，因為到土耳其旅遊，愛上了當地的咖啡與甜點，回到台灣後便自己研究口味並加以變化，創立結合世界音樂元素及中東獨立品牌商品的「登陸土星土耳其咖啡」（Saturn Landing Turkish Coffee）。

土耳其的特色咖啡「壺萃咖啡（Crezve Coffee）」，被聯合國教科文組織列入世界文化遺產。在客人點單後才現磨咖啡豆，並將咖啡粉與糖、水放進長柄的Crezve（銅壺），再拿到鋪滿細沙的加熱爐上，萃煮至起泡、液面升起，不經過濾，直接倒入杯中。品飲時，需靜置幾分鐘讓咖啡渣沉澱至杯底，且飲用時不攪拌，喝完後，就能看見杯底的咖啡渣，而土耳其人也會用其做占卜。咖啡館內除了咖啡占卜的收費服務，還有像是生命靈數、花精、薩滿等多種靈性諮詢，極受客人歡迎。