母親節大餐酒單推薦　陪媽媽宅家喝一杯

親節將至，當然要陪媽媽吃頓大餐表達謝意。以往此時，各大餐廳早就一位難求，今年受新冠病毒影響，外出用餐風險高，許多人選擇在家慶祝。本刊記者走訪各大賣場和連鎖酒業店，為讀者精選四款適合女性飲用的酒類，再搭配多道美食及甜點，讓媽媽在家也能盡興地過母親節。

開胃酒　山崎焙煎樽梅酒

酒精濃度14％　容量660ml　建議售價630元

梅酒在女性市場一直有著超高人氣，母親節當然少不了這一味。這款「山崎焙煎樽梅酒」，最特別之處在於使用烘烤過的威士忌橡木桶來陳釀梅酒，香甜微酸之餘，還帶有絲絲麥芽氣息，拿來當開胃酒再適合不過。

擁有百年歷史的日本山崎蒸餾所，隸屬「三得利集團」，以生產威士忌為主。廠方挑選30年以上威士忌的美國白橡木桶，經紅外線烘桶後拿來熟成梅酒，不但能使香氣更濃郁，也保存梅子獨特的微甜口感。烘桶的目的在於鎖住橡木桶的香氣，一般酒桶的烘烤時間約3至5分鐘，但這款酒的酒桶足足烘烤40分鐘，品嘗時可明顯感受到一般梅酒沒有的香草氣息。至於梅子，則百分百使用日本生產的梅子。

山崎焙煎樽梅酒直接加冰塊飲用最為適合，也可再加入蘇打水調成Highball。除了適合當餐前開胃酒，前餐若有海鮮也極為對味，本刊記者實際測試，搭配煙燻鮭魚和生蠔堪稱一絕。

主餐酒　八海山瓶中二次發酵氣泡酒

酒精濃度13％　容量720ml　建議售價3,000元

日本清酒向來是很受歡迎的餐酒，嚴格來說，這種以米為原料的酒類，發明時便是以佐餐為主，不論是肉類、海鮮或素食，或者東西方各種料理手法，都能和清酒和諧相處。

位在日本新潟的八海山，是座山明水秀的名山，山腳下的「八海山酒廠」，也是著名的清酒釀製廠，以謹慎選擇米種，和堅持手工製麴、製醪而聞名，1922年創立至今已近百年。2017年，該酒廠社長南雲重光曾來台推廣，在一次品飲餐會中，本刊記者初次嘗到「八海山瓶中二次發酵氣泡酒」，頓時覺得相見恨晚，從此這支酒也成為年節必備餐酒。

這款氣泡清酒的氣泡，不同於西洋氣泡酒另外打入二氧化碳，而是由瓶中二次發酵自然產生，所以氣泡更細緻，也更能帶出美食的特色。瓶身上日本酒度5度、酸度1.4度的數字，代表其微甜帶辛的口感，最適合搭配串燒和炸物。

餐後酒　DITA荔枝香甜酒

酒精濃度24％　容量700ml　建議售價650元

這款「DITA荔枝香甜酒」，應該是全世界最受歡迎的女性飲品，特別是在日本，幾乎所有酒吧、夜店和餐廳都看得到。理由很簡單，它的味道香甜、酒精濃度低，與其他酒類或飲料的調和性高，很符合時下年輕人的喜好。

1989年才「被發明」的DITA荔枝香甜酒，基本上是一款伏特加的再製酒，先將伏特加稀釋，再加入荔枝果汁、果肉及檸檬酸調製而成，由於擁有獨特的荔枝香氣，搭配各種果汁或汽水都非常對味，且很方便在家中派對自行調製，一上市就大受歡迎。目前在台灣夜店最流行的喝法，就是在DITA荔枝香甜酒中加入新鮮果汁。

要在母親節大餐上端出DITA荔枝香甜酒，本刊記者建議有兩種喝法，吃西餐的話，可以用1：3的比例，與新鮮果汁調和，搭配甜點飲用，根據本刊記者的經驗，以檸檬或萊姆汁調成的雞尾酒最是迷人。若是吃中餐，可以約1：4的比例，加入冰水或冰塊，在餐會的中後段飲用，有助去除油膩。但切記，這款酒的甜度極高，不適合純飲。

甜點酒　BAILEYS香甜酒

酒精濃度17％　容量700ml　建議售價590元

發明「BAILEYS香甜酒」，是場美麗的誤會。1974年，愛爾蘭的R&A Bailey酒廠，將鮮奶與威士忌大膽地混合在一起，還加入糖、可可及香草調味，結果混出世界最暢銷的香甜酒，也是全球銷售第六名的酒類品牌。

除了適合純飲或調酒，BAILEYS香甜酒也是宴會中不可或缺的第一配角。不但可以淋在咖啡、甜點或麵包上，讓風味更豐富；也可以添搭配堅果和冰淇淋一起食用，或是直接將它打成冰沙，就是一道經典的餐後甜點。

本刊記者最推薦的，是在冰咖啡上倒入約50毫升的BAILEYS香甜酒，好看又好喝。另外，在巧克力慕斯上方輕敲出一個凹處後，淋上BAILEYS香甜酒，讓奶色的酒液不規則地溢流，頗有火山熔岩的視覺享受。

（禁止酒駕　未滿十八歲禁止飲酒）