【華人雞尾酒教父2】三屆世界雞尾酒冠軍　苦學苦練人生不僥倖

目前Aki的調酒師身分及餐酒館的頭銜一堆，最霸氣就屬「華人雞尾酒教父」，「我是松山高中第一屆體保生，韌帶斷掉、家裡破產，國中畢業就開始工作，一天兼三份職，為了多賺一點錢。」

Aki當年在酒店工作時，一開始送菜，然後偷學切水果、偷背雞尾酒酒單，「如果想要增加薪水就賣酒瓶，空酒瓶可以賣給業者裝新酒，客人要我多喝幾杯才願意給，只好卯起來喝。」

當時可說是遊走酒店內外場的Aki，怎都沒有變壞呢？「要付房租和生活費，還要拿回家，我又不抽菸，有時間不如拿來賺錢。」Aki苦笑。

Aki開啟調酒人生時，歐美酒廠也才開始重視調酒市場，到了二○○三年國際組織「雞尾酒傳說」（Tales of The Cocktail）成立後，全世界才掀起調酒風潮，「台灣調酒市場成長更晚，二○一○年環境才變好。」

十九歲得到第一座世界調酒冠軍後，Aki跟著女友回日本，對未來仍迷惘。「當時日本師傅問我想不想做一輩子，我還在思考，他穿著木屐的腳就狠狠地踹過來，我只能趕快說『想想想』。」

只待了一年又回到國內發展，二十一歲拿到第二座冠軍、二十六歲獲得第三座世界冠軍，他才決定要做這行。受波蘭酒商邀請，越洋去歐美流浪。「我從倫敦到紐約要入境時被攔下來，因為洗杯子洗到指紋都沒了，只好等同事來海關保我！」Aki笑談往事。

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