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【臭入心坎2】正宗深坑臭豆腐 二段火侯又酥又脆
「脆皮深坑臭豆腐」請老闆剪開油炸更酥脆！任搭2種辣醬。（小份55元）（圖／于魯光）
位於台北市永和永貞路的這家小吃店沒有店名，但臭豆腐（炸與麻辣）、鴨血、麵線、蚵仔煎、肉圓等應有盡有，儘管10多年來老闆不斷搬家也更換店名，仍無法撼動老店地位。
從深坑訂製的大方形豆腐，以中溫慢炸半熟鎖住水分，點餐後，再以大火高溫炸酥外皮。下鍋前，老闆會在豆腐中間挖洞、敲打表面，製造些微裂痕，這樣入鍋後就更加酥脆。最後，淋上自製醬油與蒜泥、辣渣等佐料，搭配微酸微辣泡菜，很容易上癮！除了臭豆腐外，雲林直送新鮮牡蠣做的「蚵仔湯」、「雙蛋蚵仔煎」，及「麻辣鴨血湯」，也都是真心推薦的美味選擇。
【正宗深坑臭豆腐】
地址：新北市永和區永貞路351號
電話：（02）8923-2288