【烈酒職人3】首間酒吧　一天只能賣出一杯酒

【記者／劉頤】

當時，SMWS正想拓展台灣市場，台灣會員只有四位，「一位失聯，兩位七十多歲，我二十九歲，最年輕，也最有購買力。」黃培峻因此成了SMWS的台灣代理商。

「要不是回來賣酒，我應該會一直待在國外吧！」2006年回台後，黃培峻才發現，他選擇的賣酒路，是一條崎嶇的羊腸小徑。

「當時，台灣人流行喝的是調和式威士忌，對威士忌似懂非懂，只認得麥卡倫等大品牌，品牌迷思相當重，單一麥芽（Single Malt）威士忌風氣還不盛行，也不認識進階的Single Barrel單一桶，更甭提『沒有品牌』協會酒。」黃培峻解釋。

所謂的協會酒，是SMWS從各大酒廠購入原酒進行熟成，每年由十二人組成選酒團隊，決定今年度使用哪一款酒作為協會酒，再進行裝瓶，瓶子、酒標都長得一樣，要確定裡面裝的是什麼酒，還得看編號。

在威士忌中，協會酒形同精品，但相對價高、小眾且冷門。這就是黃培峻起步的難題，「要怎麼賣？」他想，先讓大家喝到酒，接著才能推廣，就先開酒吧！

酒吧怎麼開？酒界菜鳥的他毫無頭緒，酒友們好心建議：「燈光要足，才看得到酒液色澤」「一定不能有味道，不然聞不到威士忌的風味」，黃培峻採信這些建議，打造了一間明亮又禁菸的四不像酒吧。

「我永遠都記得第一個月營業額46217元，基本上一天只賣一杯酒。」

黃培峻立即停損關店，當作繳學費，很快地再開第二間酒吧「WHISKY GALLERY」，不但店裡擺滿自己及朋友收藏的一千多瓶威士忌，還請來調酒師，生意越來越好，阿妹等明星也多捧場，協會酒慢慢推廣出去。

（提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。）

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