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【烈酒職人3】首間酒吧 一天只能賣出一杯酒

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黃培峻成為SMWS的台灣代理商。(圖/張文玠攝)

黃培峻成為SMWS的台灣代理商。(圖/張文玠攝)

【記者/劉頤】

當時,SMWS正想拓展台灣市場,台灣會員只有四位,「一位失聯,兩位七十多歲,我二十九歲,最年輕,也最有購買力。」黃培峻因此成了SMWS的台灣代理商。

「要不是回來賣酒,我應該會一直待在國外吧!」2006年回台後,黃培峻才發現,他選擇的賣酒路,是一條崎嶇的羊腸小徑。

「當時,台灣人流行喝的是調和式威士忌,對威士忌似懂非懂,只認得麥卡倫等大品牌,品牌迷思相當重,單一麥芽(Single Malt)威士忌風氣還不盛行,也不認識進階的Single Barrel單一桶,更甭提『沒有品牌』協會酒。」黃培峻解釋。

所謂的協會酒,是SMWS從各大酒廠購入原酒進行熟成,每年由十二人組成選酒團隊,決定今年度使用哪一款酒作為協會酒,再進行裝瓶,瓶子、酒標都長得一樣,要確定裡面裝的是什麼酒,還得看編號。

在威士忌中,協會酒形同精品,但相對價高、小眾且冷門。這就是黃培峻起步的難題,「要怎麼賣?」他想,先讓大家喝到酒,接著才能推廣,就先開酒吧!

酒吧怎麼開?酒界菜鳥的他毫無頭緒,酒友們好心建議:「燈光要足,才看得到酒液色澤」「一定不能有味道,不然聞不到威士忌的風味」,黃培峻採信這些建議,打造了一間明亮又禁菸的四不像酒吧。

「我永遠都記得第一個月營業額46217元,基本上一天只賣一杯酒。」

黃培峻立即停損關店,當作繳學費,很快地再開第二間酒吧「WHISKY GALLERY」,不但店裡擺滿自己及朋友收藏的一千多瓶威士忌,還請來調酒師,生意越來越好,阿妹等明星也多捧場,協會酒慢慢推廣出去。

(提醒您:禁止酒駕,未滿十八歲禁止飲酒。)

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