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冰箱塞太滿恐增「食物中毒」機率 醫揭最合適狀態

冰箱 冰箱食物 冷藏效果 食物保鮮 7分滿 劉博仁 譚敦慈
冰箱若塞太滿,會影響食物保鮮。(示意圖/翻攝自photoAC)

冰箱若塞太滿,會影響食物保鮮。(示意圖/翻攝自photoAC)

天氣炎熱,也容易造成食物腐壞。許多人常把冰箱塞滿一堆食物,但專家提醒,這樣會影響食物保鮮,冷藏效果也會變差,過去有一家人常生病,才發現是因為冰箱放太多東西,吃了保存不佳的東西導致,建議7分滿就好。

家醫科醫師劉博仁在臉書粉專指出,天氣很熱,大家要注意食物存放的情形,冰箱食物不要塞得太滿,否則非常容易發生細菌所導致的食物中毒可能性,食物如果太滿,會影響食物的保鮮,大概以7分滿比較好。

劉博仁解釋,一般細菌在70度以上容易死亡,所以食物加熱超過70度很重要,另外在7度以下的時候,細菌的繁殖速度會減緩許多,也因為天氣炎熱,不時會發生食物中毒的個案,要多注意。

冰箱東西放7分滿最適宜。(示意圖/翻攝自photoAC)
冰箱東西放7分滿最適宜。(示意圖/翻攝自photoAC)

事實上,「無毒教母」譚敦慈曾在節目《明欣醫聊事》分享,冰箱沒有殺菌功能,只是延緩細菌生長的速度,假如放超過7成,冷藏效果就會差,林杰樑醫師生前有位病人,家裡人常生病,後來才發現家中有2個大冰箱,裡面東西塞得滿滿的,「就是那種打開冰箱東西會掉出來的」。

原來這家人就是因為常吃保存不好的食物,才容易生病,但後來痛下決心把冰箱清了之後,自然而然生病次數就減少,強調冰箱只能放7成,假如放超過,冷藏效果就會打折扣。

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