【部落好滋味3】愛哈拉酒食屋　小舞台 歡唱忘憂

空間不大卻人聲鼎沸的「愛哈拉酒食屋」，客人隨意用餐、喝酒，就像在自家般輕鬆。酒酣耳熱之際，身兼老闆、內外場與歌手的威浪和小沙，登上與客人幾乎沒有距離的小舞台，一人擔任主唱，一人伴奏及和聲，醇厚迷人的嗓音，加上不時與客人聊天互動，讓聆聽者暫時忘卻所有的煩憂。

這家店原來的老闆，是卑南族天后張惠妹的妹妹SAYA，魯凱族的小沙當時在廚房工作，泰雅族的威浪則是常客。SAYA因忙於演藝工作，時常不在台灣，小沙和威浪在這裡結為好友後，便決定接手，用自己的方式經營餐廳。

店內料理是走「創意酒食」路線，使用部落的在地食材，烹調方式也很道地，大量使用馬告、刺蔥等原住民辛香料入菜。像是馬告鹹豬肉和刺蔥香菇雞湯，都融合了獨特的香氣，讓味蕾清爽解膩。至於菜名令人好奇的「火爆慢郎中」，原來是蝸牛肉，爆炒後的蝸牛鹹香又帶著微辣，口感Q中帶脆。

由小沙媽媽手工製作的「吉拿夫」，是道對排灣族與魯凱族都非常重要的傳統主食，除了上山打獵時充飢用，遇到心儀對象，也可送吉拿夫給對方表達心意。

吉拿夫的內餡依不同族群或部落而有差異。這裡的吉拿夫，外頭包的是月桃葉，中間一層是假酸漿葉，包裹著將芋頭粉烘熟後揉碎的內餡，吃起來芋香綿密，還有假酸漿的苦甘風味。值得一提的是，假酸漿有豐富葉綠素、又具整腸功效，多吃也不會脹氣。

愛哈拉酒食屋

地址：台北市松山區市民大道五段一號

電話：(02)2756-0330