尷尬了！林業署推「吃蟲」遭衛生局當場稽查　矛盾原因曝光

林業署嘉義分署所屬「觸口自然教育中心」以推廣食蟲文化方式，把害蟲荔枝椿象變成富含蛋白質美食，進而減少環境危害，但中心在課程時遭嘉義縣衛生局人員錄影及稽查勸導，場面相當尷尬。對此，衛生局解釋勸導原因。

據《三立新聞網》報導，穿背心的衛生局人員從課程講解時就拿起手機錄影，過程中還靠近碗拍攝碗內的蟲，以及針對料理荔枝椿象上前勸導。衛生局人員解釋，依據食藥署食品原料整合查詢平臺，現行可食用昆蟲只有4種，且荔枝椿象不在此內。

衛生局人員指出，不屬於傳統食材的原料需備齊安全性佐證資料，經核准後才能成為食品原料使用，因此才出現公部門勸導公部門，想消滅害蟲林業署遭把關食安衛生局錄影勸導的特殊畫面。

林業署及自然保育署嘉義分署，因荔枝椿象近年危害荔枝、龍眼產業，於4月9日起推出「呷蟲王者」課程，把昆蟲變成創意料理，讓學員學習尋找、辨識及移除荔枝椿象，以及瞭解食用昆蟲對環境幫助，還有昆蟲料理方式與體驗烹調後的荔枝椿象。

該署當時表示，食用昆蟲在全球飲食文化非常普遍，鄰近的中國大陸及東南亞國家都有椿象料理，台灣則未有飲食繁殖快速、生長期短、高蛋白質，可緩解人口增加與糧食生產危機的昆蟲的習慣。