過去曾給出300萬！前員工踢爆和牛燒肉用過期食材　市府要發「吹哨獎金」

台中知名頂級燒肉「和牛EMPEROR」，日前遭離職員工踢爆店內大量使用過期食材，後續衛生局稽查後，證明員工所言非需，同時也在現場查獲大量過期牛肉、冷麵、調味料、飲料等商品。再加上部分食材是在料理區被查獲，顯示業者有使用過期食材給客人食用。目前也傳出，市府會針對爆料員工給予吹哨者獎金，過去該項獎金最高曾頒發到300萬元之多。

據了解，整起事件事起因於和牛EMPEROR的離職員工檢舉，該名員工表示，店內多次使用過期食材給客人，自己勸阻無效後，決定向相關單位檢舉。台中市衛生局食安處獲報後，隨即派員前往現場稽查，結果在店內發現數樣過期食材，其中包含豆瓣醬、牛肉（15箱）、味噌、冷麵（24箱）等，當中甚至出現在2023年11月、12月就賞味期限終止的肉品。

後續和牛EMPEROR官方也在網路上發表聲明，表示冷凍肉品和一些過期的商品的存在，是為了提升服務品質，特意留下要給員工進行教育訓練的，且販售的肉品跟過期肉品有用兩個冰箱進行保存，目的就是害怕出現交叉感染，客人食用後會有噁心和不適感。

但和牛EMPEROR這番辯解卻遭到台中市衛生局打臉，台中市衛生局曾明言，有在料理區發現過期食材，認定業者有涉嫌使用過期商品料理，後續將會比照進貨紀錄進行釐清，並且依法開罰。

根據媒體報導指出，台中衛生局長曾梓展表示，為了保護消費者食品安全，同時激勵員工舉報不肖業者的違法行為，這次將會針對爆料者頒發「吹哨者獎金」，但詳細獎金還需要計算才能知曉明確數字，但過去該項獎金最高層頒發出新台幣300萬元。