寶林茶室2死！「2種可能毒素」曝光　腎臟名醫懷疑「1風險」很高

台北市信義區寶林茶室發生疑似食物中毒事件，目前已釀2死，多人送醫。腎臟科醫師江守山推測，用到過期食材的風險很高，「目前我能想到的毒素那麼快導致肝衰竭的，有黃麴毒素跟米酵菌酸。」

江守山在粉專《江守山醫師》分析，吃粿條吃到中毒，自己的看法是，第一，所有中毒的人都是在3月19日到22日之間用餐，所以代表它不是一個下毒的事件，因為下毒通常有固定的對象，不是廣泛的對所有人下毒，除非很罕見地看到反社會人格。

第二，江守山提到，發作的時間很快，有些人吃完到高鐵上幾個小時內就發作，代表他也不是細菌或病毒這種需要潛伏期的生物，至於炒飯症候群或仙人掌腸桿菌造成食物中毒可能性太低，因為在中國7800個病人的統計分析裡面，致死率只有6/10000，那目前本案的致死率絕對不小於20%。

江守山說，「目前我能想到的毒素那麼快導致肝衰竭的，有黃麴毒素跟米酵菌酸，由於這個店點要結束營業了，所以老闆可能對於很多食材就不再進新的，那就用到過期食材的風險就很高，那這2個毒物都可能因為過期的食物腐敗而產生。」

江守山補充，附帶說明一下，死掉的病人都不是死於腎衰竭為主的問題，因為腎衰竭可以用洗腎解決，病人都是多重器官系統衰竭或肝衰竭引起的肝腎癥候群。