食物中毒恐致脫水、急性腎衰竭　醫曝「5症狀」務必趕緊就醫

北市信義區A13素食餐廳「寶林茶室」爆出多人食物中毒，目前已釀2人因急性腎衰竭身亡，共累計10個中毒案例，食藥署也已主動前往稽查。對此，小兒科醫師林筱琪就指出，嚴重的食物中毒症狀將導致脫水甚至休克，進而引發急性腎衰竭，如果出現嚴重腹痛、1天內6次以上腹瀉等5症狀，則要盡速就醫治療。

林筱琪今（27）日上午在臉書粉專「林筱琪醫師快樂育兒」發文分享，天氣一熱起來，腸胃炎也都跟著出現了，近2天更有百貨美食街食物中毒案例，因此提醒民眾多加注意，一般細菌性的食物中毒與未煮熟的肉蛋沙拉、罐頭配菜相關，特殊毒素如「蕈菇毒素」則會導致急速的肝腎衰竭。

林筱琪提醒，當遇上食物中毒時，出現以下5症狀時就要趕緊就醫，包括：24小時內有6次以上腹瀉、嘔吐物或大便中有血絲、持續發燒超過1天、嚴重的腹痛以及脫水的徵兆。

而關於「脫水的徵兆」，林筱琪解釋，諸如大量水便腹瀉、一直想睡覺或非常累、口渴或舌頭嘴唇很乾燥、肌肉痙攣或意識混亂、尿很黃或超過5個小時沒有排尿，若有以上症狀合併70歲以上或本身有免疫不全者，務必盡速至醫療院所報到。

如果想避免食物中毒，林筱琪說明，洗手、煮熟食物別放太久是基本，也要避免飲用未經巴斯德消毒的牛奶或乳製品，肉和海鮮切記要煮到全熟，蛋盡量煮到蛋黃變硬。另外，生、熟食別放在一起，碰到生食後的餐具、手都要充分清洗，不購買有破損、蓋子凸起的罐頭食物，食物也別放於室溫超過2小時，若是32°C以上則不要超過1小時。