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新竹連鎖火鍋店爆食安問題 業者發7點聲明反控員工刻意抹黑

新竹 連鎖火鍋店 廚房砧板 保存期限 記者爆料網
新竹一家連鎖火鍋被爆食安問題,此為火鍋示意圖。(圖/123RF)

新竹一家連鎖火鍋被爆食安問題,此為火鍋示意圖。(圖/123RF)

又爆食安問題!新竹一家連鎖火鍋店被踢爆,廚房砧板嚴重發霉,處理生食和蔬菜全在砧板上,擔心影響衛生,而且冷凍食品、肉品沒有加封蓋,也沒有標示保存期限,衛生局獲報後前往稽查,已針對缺失要求改善。

這間知名火鍋店陸續在台中、台北插旗,全台共有5間分店,不料有員工向《記者爆料網》投訴,指出在竹北店任職期間,廚房砧板嚴重發霉,店內生食、蔬菜、肉品,全在髒汙的砧板上料理。另外,冷凍食品和肉品不但沒有加封加蓋,也沒標示保存期限,完全不知道放了多久,甚至有肉品放到結霜。

不只如此,店內餐點使用的裝飾花葉,竟是回收再利用,業者要求員工回收使用過的裝飾花葉,用清潔劑清洗後晾乾,重複擺盤使用,至少3次以上才能丟棄,若遇到客滿時段,甚至不清洗就直接擺盤。

員工更指控,店內食材大多使用塑膠袋分裝,都沒有生產時間和保存期限標示,但店內卻存放大量沒有標註日期的合格標籤貼紙,為此感到怪異。

新竹縣政府衛生局受理後,本月5日派員前往現場稽查,發現環境確有相關缺失,要求業者限期於3月22日改善完畢並派員複查,若仍發現違規,將依《食品安全衛生管理法》開罰。

對於此報導,該公司發出聲明稿,表示事件為員工刻意抹黑,且都有錄影存證,完整七點聲明如下:

1.員工控砧板發霉衛生堪慮

A:砧板為背面並非實際料理正面,且該名人員刻意取的砧板為店內未使用砧板,並非所述生食、蔬菜、肉品,全在髒汙的砧板上料理,我們皆有錄影存證為該名員工刻意翻弄事實。

2.店內的冷凍食品、肉品不但沒有加封加蓋

A:店內冷凍食品皆為袋裝、封膜保存至冰箱,並無放置於室外曝曬及接觸空氣。

3.沒有標示保存期限

A:中央廚房製作商品製作期限為底部及內部標示,袋外皆有標註日期,影片有刻意避開之嫌疑。

4.肉品放到結霜

A:結霜部分冷凍庫牆壁結霜,並非肉品結霜,文字敘述有所差異

5.裝飾花葉重複擺盤

A:裝飾花葉以“食品用"洗潔劑清洗才使用,並無甚至不清洗裝飾花葉,就直接重複擺盤之情況

6.店內的食材大多使用塑膠袋分裝,通通沒有生產時間及保存期限標示

A:就如上面所述商品製作期限為底部及內部標示,袋外皆有標註日期,有刻意避開之嫌疑。

7.店內卻存放大量沒有標註日期的合格標籤貼紙

A:大量沒有標註日期的合格標籤貼紙為進貨、驗貨時使用,查驗貨物無問題才會使用,正確填寫日期會貼至商品,就如您新聞照片內湯包上貼的相同,該名員工以片面之詞解釋,有不妥之處

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