名人談品味／辜仲立獨鍾情阿里山　創咖啡品牌並延伸到高山茶

中租企業總裁辜仲立近八年來，鍾情旅遊美食品味事業版圖，從成旅觀光、總裁牛肉麵到正籌設坐落於宜蘭的五星級溫泉旅館，中實泰樂瓦代理紅酒、仲酣（JLK SAKE STUDIO）清酒，艾斯奇餐飲事業2021年推出JLK精品咖啡後，最近也延伸到高山茶領域，且都是出自阿里山，也在SENS法式料理餐廳上桌提供品茗。

中租企業總裁辜仲立疫情期間多次探訪阿里山，不是只為了觀光旅遊，而是為了找尋最純粹、自然無毒害的咖啡豆。他翻山越嶺、走訪一千多公尺的山上，穿過山林茶園，來到隱藏在梅山鄕山林的一處咖啡田時，與種茶的一家人結緣。

據了解，這家人在滿山的茶園中，以水果酵素種植天然咖啡豆，無毒，堅持不噴灑農藥、除蟲劑。辜仲立走在咖啡園裡，發現地上有一堆果殼，一問才知，原來是山中猴子軍團來吃咖啡豆，把果殼丟在地上。猴子很聰明，知道什麼果子是天然無毒的。

辜仲立說，阿里山的神木「靈氣」很重，在空氣、神木、土壤之間，可以翻出清新、聞出地氣，「我會去找天然的東西給消費者，既然要推出精品咖啡，我堅持一定要上山去看源頭，不親自走訪確認，我不放心。我做事的原則是，一定要深入，掌握來源、確保過程。」

「喝起來，第一口有『生（意指新鮮）』，第二口有『霧』，山嵐飄來的感覺，回甘時，還有可可的香味」辜仲立說，「這也是我一直在找的獨特味道。」在山嵐雲霧繚繞，有花香餘味浮現在獨特的烏龍茶香裏。

辜仲立說，「台灣還有很多優質良品還沒被發現。我出國時會精選幾項台灣名產，送給海外客戶、朋友，認識台灣，先從台灣的名產開始。很多朋友喝了我們的咖啡，直說不敢相信來自台灣，這是可以比賽的等級。但目前產量有限，現階段只能限量發售。」

2023年初，艾斯奇餐飲推出「JLK高山茶」，來自台灣阿里山山脈與中央山脈的高山茶區，長年被雲霧繚繞滋養土地、山嵐氤氳的茶園，正因得天獨厚的地理條件與自然環境的護育，經過專業製茶師的精心烘製之後，展現色澤翠綠、茶湯清透光澤、甘醇濃郁口感。

根據CTWANT調查，JLK兩款高山茶品分別來自大阿里山茶區的頂湖與梨山茶區的大禹嶺茶園，坐落於海拔1800公尺與2300公尺以上的高山，由於日夜溫差極大又四季雲霧籠照環繞，適合孕育風味佳茶葉，而受到中租企業採用。

阿里山頂湖舊稱「上湖底」，由於四面有大凍山和芙蓉山等高山環繞，使地形猶如湖的底部，故而得名。梨山大禹嶺是台灣最珍稀、也是世界上海拔最高之高山茶產區。JLK高山茶特選的大禹嶺茶品，一年僅收穫春冬二季，產量取得不易。