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花椰菜有黑點能吃嗎? 農業署曝「1情況」:避免食用

花椰菜 黑點 鬆花 硬花 農糧署
花椰菜。(示意圖/pixabay)

花椰菜。(示意圖/pixabay)

花椰菜是餐桌上常見菜餚,不過有時會看見菜上有黑點,不少人會有疑惑,這樣的狀況到底能不能吃呢?對此,農糧署分享花椰菜賞味指南,讓民眾可以安心食用。

農糧署在臉書《鮮享農YA - 農糧署》發文指出,涼冷的冬春時節是花椰菜的主要產季,依據花球的鬆緊與軟硬度,可分為「鬆花」和「硬花」兩類,鬆花清甜軟嫩,適合清炒,硬花清脆,則適合做成沙拉。

花椰菜賞味指南。(圖/翻攝自臉書/鮮享農YA - 農糧署)
花椰菜賞味指南。(圖/翻攝自臉書/鮮享農YA - 農糧署)

農糧署指出,莖部有空洞常為種植過程施用氮肥較多,或缺乏硼鈣所導致,而花球變紫色,為成熟過程遇到低溫,若觀察無微生物感染,可安心食用;至於花球上有黑點,為氧化自然現象或缺硼脆化,是糖苷轉為花青素的自然現象。

農糧署提醒,食用時帶有苦味,常為種植時遇環境逆境所產生,若無變味腐敗,切除黑點部分仍可食用,不過若苦味過重,則應避免食用。

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