跳至主要內容區塊
生活
綜合

為何海帶上有結?料理專家曝真實原因 網驚呼:長知識!

海帶 食物 料理 知識
專家發文解釋海帶打結的真實原因。(圖/翻攝自臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」)

專家發文解釋海帶打結的真實原因。(圖/翻攝自臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」)

海帶是生活中常見食物之一,到自助餐夾菜時經常會看到它的身影,海帶擁有豐富的鐵與鈣,可以預防骨質疏鬆症,還含有豐富的膳食纖維,能夠加速腸道的運動,不過就有人好奇,海帶為什麼要打結?這些結是人工綁的嗎?對此,專家也在臉書發文,解釋海帶打結其中的真實原因。

臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」發文指出,海帶要打結其實是因為海帶很難夾起,烹煮過程中容易黏在鍋底,導致燒焦,因此人們才想出「海帶打結」這個方法,不只比較美觀、方便夾取,食用起來也會有更好的口感。

至於海帶結怎麼出來的?其實都是由人工綁的,師傅會用雙手抓住整條海帶的前端,接著快速打結、用刀片割斷,專業的師傅約1秒就能完成一個海帶結。不過專家也分享,長得像電話線的海龍(海茸),就不是人工製作而成的,海茸是另一種海藻,而海茸芯都是海綿組織,因此遇水後會自然捲曲,形成獨特的「電話線」形狀,​據了解,海茸主要由智利進口,會經過切絲、乾燥等各種加工手續。

這篇文章曝光後,立刻引起網友討論,紛紛直呼長知識,留言「我最喜歡吃海帶結那個部分」、「好有趣的小知識」、「​打結的部分對牙齒不好的人是一種障礙」、「我去菜市場還問老闆說:它是自己打結的嗎?」、「但是媽媽在洗海帶的時候都把結打開,因為裡面會有一些沙」。

海帶 食物 料理 知識