生活
美旅
【遇見極致蛋糕2】滿初烘焙工作室 餡料香醇清爽
![「日式芝麻戚風」內外都加黑芝麻醬,香醇不甜膩。(750元/6吋)(圖/于魯光)](https://static.ctwant.com/images/cover/43/26343/md-5ba57cd1e3df29fcfbfe08da5decda30.jpg)
「日式芝麻戚風」內外都加黑芝麻醬,香醇不甜膩。(750元/6吋)(圖/于魯光)
「滿初烘焙工作室」去年11月在新北永和老宅開張,不僅蛋糕漂亮好吃、咖啡專業,老闆暨咖啡師Darry和甜點主廚小豬這對俊男美女,根本是「被廚房耽誤的模特兒」。
![咖啡達人Darry和甜點主廚小豬擁有高顏值。(右)小豬(左)Darry(圖/于魯光)](https://static.ctwant.com/images/content/43/26343/d662d44e8321722bb43864a067befc63.jpg)
小豬就讀工商設計,因為興趣而到烘焙教室上課,也愛去市場跟攤商聊天找甜點靈感。店內冬天必備草莓口味的蛋糕,夏天則採用芒果;小豬相當推薦用秋冬當季的百香果做乳酪蛋糕,滋味更香甜。
![「栗子蒙布朗」結合無糖鮮奶油、酒香栗子泥、蜜漬大栗子的奢侈享受。(850元/7吋)(圖/于魯光)](https://static.ctwant.com/images/content/43/26343/665a89bd54862abc96b66b972cb1d7b7.jpg)
近來,小豬大膽嘗試運用台灣金萱、伯爵茶粉做蛋糕,「金萱茶蘋果戚風」清香的風味男女通吃,餡料是自煮蘋果丁,保留水果的咀嚼感。
![台灣金萱茶粉特製的「金萱茶蘋果戚風」,搭配爽脆蘋果丁,再撒上金箔點綴。(800元/6吋)(圖/于魯光)](https://static.ctwant.com/images/content/43/26343/dd89630c8d2037b2f3ee755f54d13fe8.jpg)
「日式芝麻戚風」蛋糕體和鮮奶油都加了日本「九鬼」黑芝麻醬,內夾烤過的胡桃,香醇不甜膩。秋冬季正夯的「栗子蒙布朗」,底層是香脆塔皮、杏仁奶油餡,無糖鮮奶油相當清爽;上層滿滿的法國栗子泥以黑蘭姆酒提香,蛋糕內外都放超大顆法國蜜漬栗子,最後撒上金箔畫龍點睛!
![店面中間特別保留老宅磚牆當咖啡吧台。(圖/于魯光)](https://static.ctwant.com/images/content/43/26343/07d0dac5b49c324f82c64137a7e922f4.jpg)
滿初烘焙工作室
電話:(02)2940-5536
地址:新北市永和區智光街57號
預訂:每周營業4天,詳見FB公告,整模蛋糕需4天前預訂,需自取。