「療癒高湯」營養且滋補　配料與做法一次看

療癒高湯是一種富含礦物質，效果強大的湯品，它將營養豐富的蔬菜、草藥和香料的精華，以一種易於人體消化、吸收和利用的方式供給身體。你會發現這份食譜既營養又滋補，食譜中簡單的成分可為身體和靈魂帶來巨大療效。

● 4根胡蘿蔔切碎或1 顆地瓜切丁

● 2根芹菜莖，大致切碎

● 2 顆洋蔥，切片

● 1杯切碎歐芹

● 1杯香菇，新鮮或乾燥（自選）*

● 2顆番茄，切碎（自選）

● 1顆中等大蒜（大約8 瓣），切碎

● 1英吋生薑，切成薄片、切碎或磨碎

● 1英吋新鮮薑黃片，切成薄片、切碎或磨碎

● 8杯水

● 1根成熟辣椒或半茶匙紅辣椒片，或根據個人喜好適量（自選）

將所有的配料放入大鍋慢慢煮沸後轉小火，再燜煮1小時左右。

飲用前先過濾。如果使用新鮮香菇，先用溫水至熱水澈底洗淨香菇，不要使用黏稠或腐爛的香菇，這是氧化和老化的跡象。

補充說明

●替代方案：你可以將高湯與蔬菜和香草混合製成濃湯，或者將所有配料留在高湯中，當作燉菜湯享用。

●為方便起見，你可以提前製作一些療癒高湯，並將其冷凍（可倒入冰塊盒中方便解凍）以備不時之需。

本文摘選自《守護大腦的療癒食譜》，晨星出版。