環保新招！　英國超市將取消牛奶保值期限改為「最佳食用日期」

根據《衛報》報導，英國近日有超市為避免仍可安全飲用的牛奶僅因到了保值期限就遭到丟棄，將以「最佳食用日期」取代保值期限，如此一來將能減少食物的浪費。

牛奶是英國家庭消耗數量排名第3的食物，僅次於馬鈴薯和麵包。根據在環保機構「Wrap」工作的凱瑟琳大衛（Catherine David）表示， 1個英國家庭每年都會丟掉約8公升的牛奶，換算下來全英國將會浪費價值2.7億英鎊、共23萬公升的牛奶，原因通常都是因為保值期限到期。據了解，英國大約有3分之1的溫室氣體排放都與食物和飲料的丟棄有關。

一般而言，食物的保值期限與食品安全有關，過了這個期限的食物很有可能因為變質而導致人們食物中毒，而「最佳食用日期」則是食物質量的指標，過了這個期限的食物仍然可以安全食用，只是在風味和品質上可能會變差。

英國的馬莎百貨（Marks & Spencer）決定由「最佳食用日期」取代保值期限，馬莎百貨鼓勵消費者將牛奶買回家後，用「嗅覺」判斷牛奶是否仍然可以飲用。此舉除了為消費者省錢，還能減少浪費，讓消費者自行判斷是否該扔掉冰箱裡的牛奶，而不僅是因為保存期限到了，如此一來牛奶將有更長的食用期限。