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發霉雞蛋洗乾淨能吃?毒物專家給答案 6大恐怖後果曝光

雞蛋 發霉 黴菌 毒素 招名威
(示意圖/達志影像)

(示意圖/達志影像)

不少長輩擔心浪費食物,捨不得丟棄已發霉的水果、年糕、麵包等,尤其先前全台大缺蛋,有時家中雞蛋放到長出黴菌,也選擇洗乾淨後照吃。對此,毒物專家招名威表示,發霉後的雞蛋用水洗無法去除黴菌毒素,就算外殼看似乾淨,內部也很有可能被汙染,吃多容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀。

招名威今(24日)在臉書粉專表示,「黴菌喜歡在潮溼、溫度適宜的環境下滋生,特別是台灣,一般溼度較大的環境下的雞蛋就容易長黴。」至於發黴的雞蛋還能吃嗎?他明確指出「不能」,因為發霉後的雞蛋用水洗無法去除黴菌毒素,即使外殼只有一點發霉,黴菌也能通過蛋殼上細小的孔洞進到雞蛋內部。

專家提到,清洗完外殼曾發霉的雞蛋雖然乾淨,看似沒有斑點或毛狀,但吃下肚還是會有風險,「再說,發黴的毒素耐高溫,普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式,無法去除其中的黴菌毒素,吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀」。

招名威提醒,若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋,連續2至3週後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常,都是非常危險的狀況,「建議看到發黴的食物就扔掉,不要貪小便宜,這樣才不至於會傷財傷身。」

(圖/翻攝自招名威教授 毒理威廉臉書)
(圖/翻攝自招名威教授 毒理威廉臉書)
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