發霉雞蛋洗乾淨能吃？毒物專家給答案　6大恐怖後果曝光

不少長輩擔心浪費食物，捨不得丟棄已發霉的水果、年糕、麵包等，尤其先前全台大缺蛋，有時家中雞蛋放到長出黴菌，也選擇洗乾淨後照吃。對此，毒物專家招名威表示，發霉後的雞蛋用水洗無法去除黴菌毒素，就算外殼看似乾淨，內部也很有可能被汙染，吃多容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀。

招名威今（24日）在臉書粉專表示，「黴菌喜歡在潮溼、溫度適宜的環境下滋生，特別是台灣，一般溼度較大的環境下的雞蛋就容易長黴。」至於發黴的雞蛋還能吃嗎？他明確指出「不能」，因為發霉後的雞蛋用水洗無法去除黴菌毒素，即使外殼只有一點發霉，黴菌也能通過蛋殼上細小的孔洞進到雞蛋內部。

專家提到，清洗完外殼曾發霉的雞蛋雖然乾淨，看似沒有斑點或毛狀，但吃下肚還是會有風險，「再說，發黴的毒素耐高溫，普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹飪方式，無法去除其中的黴菌毒素，吃多了還容易出現噁心、嘔吐、食慾減退、發燒、腹痛等症狀」。

招名威提醒，若是吃到被黃麴黴毒素污染的雞蛋，連續2至3週後可能出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，都是非常危險的狀況，「建議看到發黴的食物就扔掉，不要貪小便宜，這樣才不至於會傷財傷身。」