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大直又有高檔餐廳開幕!業者砸千萬打造中世紀古堡鐵板燒料理

北市大直 高檔餐廳 中世紀古堡 鐵板燒料理 提香鐵板燒
位於北市大直樂群三路春大直商場新開幕的「提香鐵板燒」,挑高7米可容納30人的大包廂,打造出中古歐系貴族般地奢華用餐感受。(圖/春大直提供)

位於北市大直樂群三路春大直商場新開幕的「提香鐵板燒」,挑高7米可容納30人的大包廂,打造出中古歐系貴族般地奢華用餐感受。(圖/春大直提供)

北市大直樂群三路米其林一條街,繼米其林三星主廚Thomas Bühner的La Vie睿麗餐廳在「忠泰樂生活」商場開幕後,27日,又有一家高檔餐廳「提香鐵板燒」加入餐飲戰局,號稱裝潢費用投資3000萬元,裡面擺放數件中世紀歐式古董,打造頂級奢華的用餐環境,搶攻附近大直豪宅的老饕客群。

台北市樂群三路又有新餐廳亮相,在「春大直」商場力邀下,2009年誕生於在台北市大安區東豐街巷內的「提香鐵板燒」重出食壇,27日正式進駐春大直3樓,占地百坪、4間不同規格的鐵板檯包廂,最大一間可同時接待30人在鐵板檯的板前用膳;承襲第一代「提香」的古典風格,春大直的「提香」可說是進階版,餐廳內部大走歐洲中世紀古堡風,還有不少古董級收藏品。

「提香」副董兼總主廚廖信翔原是杜雲昇的餐廳員工,杜雲昇鼓勵年輕人創業,如今廖信翔以股東身分和杜雲昇合夥經營「提香」,同時也培育下一代的餐飲新秀。(圖/春大直提供)
「提香」副董兼總主廚廖信翔原是杜雲昇的餐廳員工,杜雲昇鼓勵年輕人創業,如今廖信翔以股東身分和杜雲昇合夥經營「提香」,同時也培育下一代的餐飲新秀。(圖/春大直提供)

「提香」背後老闆杜雲昇也首度曝光,他的主業是地產開發、投資,也投資年輕人合夥經營餐廳及藝術品買賣。杜雲昇相當健談、直率,提起當年大安區「提香」為何收起,他笑回,「因為增值了,房地產比較好賺!」

其實春大直裡的這家「提香」,和同一條街上「九鼎鐵板燒」是同一個廚師團隊,在春大直力邀下,才決定結束九鼎的營運,從街邊店變成商場餐廳。也因為商場空間更為開闊,並有一個挑高7米的空間,在設計與布置上能更多變化,創造出期待的空間美學。

杜雲昇號稱有個600坪的倉庫,專門用來放置那些他從世界各國採購或拍賣回來的收藏品,這次在新餐廳氛圍營造上,發揮極大效益。很多過去他拍回的物件,都是一箱箱未開封放在倉庫、不見天日,這次他親選了一系列古董放在「提香」餐廳,小到桌上的餐具、器皿,大到客人入席的椅子、天花板的吊燈,都是他最珍愛的私人收藏。

踏進「提香」鐵板燒宛如進入一間博物館,門口的「牧羊神」木雕是來自歐洲的雕刻藝術。(圖/春大直提供)
踏進「提香」鐵板燒宛如進入一間博物館,門口的「牧羊神」木雕是來自歐洲的雕刻藝術。(圖/春大直提供)

像是19世紀古董櫥櫃、對稱壁燈與緹花燈罩古董立燈、門口的「牧羊神」木雕等,而挑高7米的大包廂,則掛有杜雲昇剛拍回來的兩盞300年歷史水晶吊燈,和一面百年歷史的大面銅鏡,為空間增添氣派感。

杜雲昇介紹,這兩盞吊燈過去是掛在歐洲古堡,不久前才剛拍到,就馬上能用在餐廳開幕上,原本是燒煤油點亮,還特別改成現代燈飾,讓用餐者可以一睹古董水晶燈飾的風采。

為了讓「提香」在高度競爭的大直餐飲市場中殺出重圍,春大直團隊也跳下來協助市場定位、行銷規劃和菜單設計。春大直協理蔡麗玉表示,像是豪邁使用A5近江牛、西班牙伊比利豬、紐小羔羊等,最後還有精品燕窩豪華上桌,創造舒適美妙的餐飲體驗,將鐵板料理藝術昇華至另一個境界。

他也透露,為了打造在內用餐宛如置身歐洲城堡或博物館的氛圍,「提香」的裝潢費就花了3000萬元,裡面擺放的藝術收藏品市值也有千萬,除了商場的保全,「提香」也有特別裝設獨立保全系統,是貨真價實看得到也摸得到的古董餐廳,作為挑戰周邊米其林餐廳的一大亮點。

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