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2成人力開缺「半年一封履歷都沒有!」 老爺啟動「壯幫手」計畫

老爺酒店 缺工 少子化 飯店業 旅宿業 人力短缺
老爺酒店集團倡議鼓勵壯世代重返職場,推出「壯幫手」全新概念職缺。(圖/趙世勳攝)

老爺酒店集團倡議鼓勵壯世代重返職場,推出「壯幫手」全新概念職缺。(圖/趙世勳攝)

少子化導致飯店業缺工嚴重,勞動部未開放引進外勞,各飯店只能自立自強。老爺酒店集團今(20)日公布「壯幫手募集計畫」,鼓勵55歲以上壯世代回到職場。老爺酒店集團執行長沈方正用電影「完美風暴」來形容餐飲旅宿業缺工狀況,目前集團缺工數達2成,台北老爺餐飲部去年10月到今天沒有任何履歷表,老年化、少子化速度驚人,「如果再不招募狀幫手出來,台灣將會沒有未來!」

老爺酒店集團執行長沈方正(中)表示,目前集團缺工數達2成,已經可以用電影「完美風暴」來形容餐飲旅宿業缺工狀況。(圖/趙世勳攝)
老爺酒店集團執行長沈方正(中)表示,目前集團缺工數達2成,已經可以用電影「完美風暴」來形容餐飲旅宿業缺工狀況。(圖/趙世勳攝)

104中高齡人力銀行總經理吳麗雪表示,根據內部統計,整體市場工作機會來到104萬個職缺,創有史以來新高,其中住宿餐飲業達20萬,旅宿餐飲業景氣回升,但產業人力供需嚴重失衡,目前人口年齡中位數來到44歲,「少子化若是國安議題,企業這時候不大膽用中高齡,未來將無人可用!」

沈方正表示,疫情對世界餐旅宿行業在人員、品質、業績上造成巨大影響,台灣更是受到少子化、國外搶人、國內飯店數增加、市場需求上升,使得產業缺人問題更加嚴峻。這段時間不時就有飯店checkin大排長龍,以及飯店總經理、高層跟著鋪床、趕房間的狀況,然而勞動部堅持不開放外籍勞工。

壯幫手可自由選擇擅長的工作項目,再依照體能和家庭狀況排班,搭配出高彈性、高適配性工作組合。(圖/趙世勳攝)
壯幫手可自由選擇擅長的工作項目,再依照體能和家庭狀況排班,搭配出高彈性、高適配性工作組合。(圖/趙世勳攝)

沈方正說,疫情間因為無法出國,2022年在各校餐飲科系招募到很多很棒實習生一起度過疫情,「但是今年國境開放,實習生招募人數下降7成,台北老爺餐飲部去年10月到今天沒有任何履歷表,集團各飯店主管看到我都問『缺人怎麼辦?』我也非常無奈!」

他也強調,老爺集團在風暴中從頭到尾都沒有裁員減薪,還因應市場做薪資結構的調動,這些都全面都在做,還是改善不了。讓他起心動念導入「壯幫手計畫」是在今年1月參加論壇,讓他思考如何轉向中高齡尋求勞動力,隔天動起來討論如何職務再設計、重組,但其實沒有這麼容易,主管、同仁要改變心態,不再是一個職務找一個人,找進來的「幫手」是來幫忙的,或許沒辦法100%符合需求,觀念要改變。

吳麗雪解釋,以前餐廳員工1個人需要會10個工作項目,經過職務拆解再設計,青世代員工可以負責專業的點餐、桌邊服務、買單,而狀幫手可以做餐盤擺置、引導、收盤等工作,除了增加人手,優點還有大幅減少訓練時間、簡單重複不易犯錯,也能提升銀髮族工作成就感。

沈方正說,台灣銀髮族的職場投入率全世界倒數第二,去年新生兒13萬人,是70年代高峰期的1/4人口,現有產業潛在人力根本不可能滿足市場,「如果再不招募狀幫手出來,台灣餐飲業沒有未來!」

老爺集團「壯幫手募集計畫」招募55歲以上壯幫手,可自由選擇擅長的工作項目,再依照體能和家庭狀況排班,搭配出高彈性、高適配性工作組合。目前老爺酒店集團9成以上職缺皆歡迎壯世代加入,求職者可透過老爺酒店集團官網、104人力銀行老爺酒店職缺、104人力銀行高年級50+工作媒合等管道了解徵才資訊。

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