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「乳糖不耐症」無法喝牛奶怎麼辦? 營養師親揭「5種常見植物奶」:不加這個更健康

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近年來,植物奶已成為人們取代牛奶的選擇之一。(圖/PIXABAY)

近年來,植物奶已成為人們取代牛奶的選擇之一。(圖/PIXABAY)

近年來,植物奶已成為人們取代牛奶的選擇之一。營養師余朱青指出,植物奶大多使用堅果、穀物等原料製成,熱量和脂肪含量通常比牛奶低,而膳食纖維含量則高,容易產生飽足感。植物奶還有一些其他的優點,如對乳糖不耐症或對牛奶過敏的人友善,以及支持降低畜牧業排碳量的生態友善飲品。對此,余朱青也分析了5種不同種類的植物奶供大家參考。

(圖/翻攝自臉書《余朱青 營養師》)
(圖/翻攝自臉書《余朱青 營養師》)

臉書專頁《余朱青營養師》8日發文指出,不同種類的植物奶在營養成分上也有些許不同:

  1. 燕麥奶:含有豐富的膳食纖維,屬於全穀雜糧類的飲品,所以雖然熱量比牛奶低,但糖值成分偏高,若有在控制碳水化合物的人,飲用時要注意不要過量。
  2. 杏仁奶:和台式傳統杏仁茶所使用的南杏(apricot)不同,這裡用的杏仁是市面上常見的杏仁堅果(almond)。杏仁奶的熱量和蛋白質含量都偏低,不過鈣質含量高,而且因為不含麩質,對於麩質或牛奶過敏者而言,是還不錯的替代飲品。
  3. 豆奶:也就是豆漿,以黃豆或黑豆為主要原料,是植物奶中蛋白質含量較高的飲品,和牛奶的含鈣量幾乎差不多,是素食者攝取優良蛋白質的來源之一。
  4. 米漿:跟燕麥奶一樣都屬於全穀雜糧類飲品,因為糖質比例高所以容易有飽足感。市售的米漿多半還會添加芝麻、花生等來豐富口感,也機會都會添加糖,因此熱量算是植物奶中較高的。
  5. 豌豆奶:跟杏仁奶一樣,都屬於蛋白質和鈣質比較高的植物奶,而且含有多種礦物質。目前在國內還不算普遍,但在歐美地區因為無麩質飲食的興起,豌豆奶越來越受到歡迎。

余朱青也補充,從營養學的觀點來看,牛奶是一種營養豐富的飲品,是優秀的蛋白質和鈣質來源。但是,植物奶對於全素食者或是有乳糖過敏、乳糖不耐症的人來說,是一個更佳的選擇。總的來說,如果沒有健康問題和飲食禁忌,牛奶和植物奶都不錯,民眾可以根據自己的口感和營養需求,來選擇適合自己的飲品。

此外,余朱青也提醒,選購市售植物奶的時候,也別忘了看一下營養標示與成分,通常除了水之外,為了口感的豐富性還會添加其他成分,所以每家的配方都不太相同,「不過不管哪個品牌,記得一定要選無糖的,這樣才能避免攝取到更多熱量、更健康喔。」

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