屁孩舔壽司郎重創「迴轉壽司業」　未來恐消失或大漲價

日本知名評價迴轉壽司店「壽司郎」，因一名17歲高中生用舌頭舔醬油罐的影片，引發外界對迴轉壽司的疑慮，另一間日本迴轉壽司濱壽司HAMASUSHI則是出現有顧客隨意沾上芥末，流過其他人壽司上的影片，這讓迴轉壽司界面臨前所未有的危機，在壽司郎公開三項改革後，日本媒體也指出，未來恐沒有壽司迴轉的狀況，甚至人力成本增加，平價壽司將漲價。

據日媒《moneypost》報導，迴轉壽司的發言人表示，用輸送帶運送的迴轉壽司大幅降低人工成本，如今考量的迴轉壽司的衛生問題，除了將增加人力成本來維持運送外，也可能使用電腦高速運送到客人的餐桌。而這樣的狀況，未來評價的迴轉壽司恐漲價，也少了迴轉壽司的樂趣，更可能讓迴轉壽司從市面上消失。

日媒也分析迴轉壽司的營運模式，透露壽司外的副食品才是迴轉壽司的利潤所在，對於一個30到60元台幣壽司來說，利潤可能只有5到10元，但如果是點甜點或是拉麵等餐點，利潤就可以大幅提高，酒精飲料更是成本低利潤高的食材。

如今受到衛生疑慮的重創，日本迴轉壽司也認為未來可能不得不提高壽司價格，來因應更多成本的增加，想吃便宜壽司的消費者也勢必大受影響。

目前除了壽司郎提出3大改革，暫停壽司迴轉、加裝座位到餐檯的透明隔板、對餐具與座位上物品有疑慮都可以要求店員更換外，其他迴轉壽司店也紛紛做出回應，河童壽司（Kappa Sushi）在店內張貼「監視錄影機攝影中」的告示，徹底透過監視錄影機進行監控，並檢討引進可蓋住壽司的上蓋。受到惡搞影響的濱壽司（HAMA-SUSHI）日本公關也表示，正在檢討相關的因應措施。