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生活
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巴沙魚改標惹議 餐酒館曝「吃多恐洗腎」籲:別再吃了

江小漁酸菜鍋 巴沙魚 販售 洗腎 磷酸鹽
台中市知名連鎖餐廳「江小漁酸菜鍋」涉嫌將過期的巴沙魚改標販售,遭民眾檢舉,引起外界關注。(圖/翻攝自Google Map)

台中市知名連鎖餐廳「江小漁酸菜鍋」涉嫌將過期的巴沙魚改標販售,遭民眾檢舉,引起外界關注。(圖/翻攝自Google Map)

台中市知名連鎖餐廳「江小漁酸菜鍋」涉嫌將過期的巴沙魚改標販售,遭民眾檢舉,引起外界關注。而一家餐酒館就在臉書粉絲專頁發文指出,市售的巴沙魚大多泡過含磷酸鹽的藥水,若攝入過多磷酸鹽使人體內的磷超出正常範圍,導致慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓等,嚴重甚至要洗腎,同時也呼籲民眾別再吃巴沙魚了。

臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文指出,最近巴沙魚的新聞鬧得沸沸揚揚,他坦言「我實在無法想像這種一公斤80元的低端不能再低端的魚種還能過期改標呀,原來VIP都吃一公斤八十元的魚呀真是貴賓待遇。我宣導了整整六年,叫你少吃就是要少吃,就連去外面演講也把重點放在這個,可是卻一點屁用都沒有」,他指出巴沙魚其實是越南鯰魚,口感軟嫩又沒有刺,台灣人相當喜愛,因此業者也拼命進口,但其實這些巴沙魚大多會被拿去泡磷酸鹽藥水。

粉專指出,泡過藥水的巴沙魚會澎發起來變兩倍大,除了一堆吃到飽餐廳在用,知名高級麻辣鍋VIP雙人套餐也都使用泡過藥水的巴沙魚,還有知名烤肉店也用巴沙魚做炸魚薯條給客人吃,「炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去,而且藥水被炸出來了,根本魚肉就直接消失剩麵粉皮。」

粉專表示,動植物體內在自然狀態下即含有磷,泡過藥水的巴沙魚磷酸鹽也增加,「攝入過多磷酸鹽使人體內的磷超出正常範圍,將造成鈣的恆定失調,容易引發骨質疏鬆、腎結石等疾病。過量的磷還會促使血管鈣化變脆,與慢性腎臟病、心血管疾病、高血壓等的發生密切相關」,同時也透露自己有好幾個朋友是洗腎洗到最後過是,因此呼籲民眾別再吃巴沙魚了。

不過粉專也強調,很多食物都含有磷酸鹽,「這是合法添加劑,只要不要過量,不要長期食用,通常無大礙」,且除了巴沙魚以外,很多海鮮都有,偶爾吃也還好,都會代謝掉,不過能盡量避免就避免。

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