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詹姆士韓國自爆料理死穴 看到田雞乾驚嚇不已

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詹姆士主持《詹姆士出走料理》前進韓國,和來賓黃湘婷頂著低溫到首爾知名的「藥令市場」和「京東市場」採買食材。(圖/八大提供)

詹姆士主持《詹姆士出走料理》前進韓國,和來賓黃湘婷頂著低溫到首爾知名的「藥令市場」和「京東市場」採買食材。(圖/八大提供)

詹姆士主持《詹姆士出走料理》前進韓國,和來賓黃湘婷頂著低溫到首爾知名的「藥令市場」和「京東市場」採買食材,看到滿滿的各式生鮮美味,光是牡蠣就依產地不同,而有多種口感、大小,讓詹姆士不禁吐露心聲:「在市場就是這樣,看到什麼就想買,買了就想煮,煮了就想吃,這真是我的死穴。」

詹姆士、黃湘婷前往首爾知名的藥材集貨地 「藥令市場」,一行人先是看到店家掛著好幾隻乾燥的青蛙驚嚇不已,擔任地陪的韓國料理老師分享當地的飲食文化,例如小孩子不吃東西的時候,會將青蛙乾炒過後煮湯,可以讓孩子開胃、促進食慾,是道非常有營養的料理,但這讓第一次到韓國的黃湘婷超驚訝,直呼:「確定這個不是嚇到他嗎?」詹姆士也笑說:「這是懲罰吧。」

詹姆士在韓國使用陌生的食材烹飪,做出自創料理「韓式文昌雞湯」,獲得大家一致稱讚。(圖/八大提供)
詹姆士在韓國使用陌生的食材烹飪,做出自創料理「韓式文昌雞湯」,獲得大家一致稱讚。(圖/八大提供)

接著,看到外型長得像木頭的藥材,立刻勾起詹姆士的好奇心和料理魂,他打趣說:「感覺上就是將自己的傢俱拆下來,想拿去煮煮看。」甚至聯想到台北知名的傢俱街,搞笑透露:「會不會吃起來有文昌街的味道?」語畢,馬上靈光乍現發想出一道自創料理「韓式文昌雞湯」,詹姆士將貌似木頭的食材和其他中藥材熬製成湯,再將雞腿煎到焦香,讓肉香能滲透到湯裡,接著放入醬漬辣椒、以及增加湯頭鮮味的海瓜子繼續熬煮。

在異鄉使用陌生的食材烹飪,因無法完全判斷它是什麼味道,詹姆士難得在料理時心情緊張,他憑著豐富的經驗並巧妙掌握調味,讓「韓式文昌雞湯」獲得全場好評,也讓協助導覽的當地韓國夥伴,感受台菜和韓式食材綜合在一起的魅力。

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