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承億酒店新亮點1/朝聖上千元頂級紅酒吐司 青鳥書店進駐打造文化平台

高雄 承億酒店 紅酒吐司 TST & Co. 承風青鳥 高雄市立圖書館 高空懸挑泳池 青年培力
讓麵包師傅研發到一度要懷疑人生的「紅寶石」紅酒吐司,一天僅限量販售約15~20顆。(1,500元,圖/林士傑攝,以下同)

讓麵包師傅研發到一度要懷疑人生的「紅寶石」紅酒吐司,一天僅限量販售約15~20顆。(1,500元,圖/林士傑攝,以下同)

甫走進位於高雄的「承億酒店」,一聲來自服務人員溫暖的「哩賀」問候,讓人覺得似乎真有了度假的感覺。這間9月才正式開幕的星級酒店,先前早已在網路掀起一波討論潮,除了許多人必定打卡的高空懸挑泳池,其實還陸續多了一些有趣的新變化,例如你吃過一顆要價上千元的吐司嗎?!

「TST & Co.」烘焙品項不多,但都以挑戰高端食材為重點,希望顛覆大家對麵包的既定印象。
「TST & Co.」烘焙品項不多,但都以挑戰高端食材為重點,希望顛覆大家對麵包的既定印象。

在酒店25樓有家10月才開幕的特色烘焙店「TST & Co.」,這是由深耕高雄約12年的TST烘焙坊所經營。在還沒咀嚼名為「紅寶石」的鎮店之寶紅酒吐司前,有點難想像其價格為何是1,500元,原來它除了以紅酒製作麵團、不加一滴水,選用紅酒還是來自歷史悠久、德國皇室御用的Herzog von Württemberg酒莊釀製的「2018 LOVE MONREPOS」,風味奔放又順口。因麵團發酵時間極長,光前置作業就要花上約36小時,而一瓶酒僅能做出4顆吐司,老闆John笑說,當初師傅為了做這款吐司嘔心瀝血,甚至還推遲試營運時間,直到對外開放前兩天才終於成功。吐司切面有著相當均勻漂亮的紅色,其中還夾入浸泡過紅酒的無花果與白葡萄,既多汁又豐富了口感,確實令人難忘。John還建議,吐司買回家第二天是最佳賞味期,可以慢慢品嘗不同時間釋放出來的風味。

除了紅寶石,還有名為「白鑽石」的法棍與「鳶尾花」布里歐,前者加了白松露與馬告,帶有鮮野香氣;後者選用的原物料幾乎都來自法國,故以法國國花命名,除了具有奶香味,又採丹麥麵包技法製作,使外層具有香酥口感,很是特別。

剛走進「承風青鳥」,成排復古小桌燈讓人以為來到懷舊圖書館,營造得極有情調。
剛走進「承風青鳥」,成排復古小桌燈讓人以為來到懷舊圖書館,營造得極有情調。
承風青鳥與VERSE baR連接形成一個新的文化平台,高雄的城市書展與電影節都曾在這裡舉辦活動。
承風青鳥與VERSE baR連接形成一個新的文化平台,高雄的城市書展與電影節都曾在這裡舉辦活動。

吃完了「酒香」十足的土司,不如來感受另一種「書香」氣息,早期旅行大家習慣趕點,但隨著觀念改變、疫情影響,許多人開始嘗試慢活度假模式,甚至會適度留給自己一點閱讀的時間。先不說酒店建築透過空橋連通高雄市立圖書館總館,讓房客可以輕鬆走入書中世界,位於7樓的「承風青鳥」也是知名的青鳥書店又一新據點,此地選書相較於同體系其他青鳥書店,更為大眾化也有更多旅行與生活選書。書店現也著手規劃系列講座,希望能讓在地民眾參與或為入住旅客製造文化的「美好巧遇」,甚至考慮設計限定店章蓋在客人購買的書籍上,讓他每次翻閱都會想起旅途中的某些片段。

只要一本書和一面落地窗景,便讓人甘心在大廳消磨一段時光。
只要一本書和一面落地窗景,便讓人甘心在大廳消磨一段時光。
王忠龍的大型作品〈關於旅行的夢〉既氣勢磅礡又充滿細節,還能打開用作旅人的行李寄放所,相當有意思。
王忠龍的大型作品〈關於旅行的夢〉既氣勢磅礡又充滿細節,還能打開用作旅人的行李寄放所,相當有意思。
大廳打造成「港都文化客廳」,連懸掛的書頁設計LED燈都有文學作家書寫與高雄相關的字句、篇章。
大廳打造成「港都文化客廳」,連懸掛的書頁設計LED燈都有文學作家書寫與高雄相關的字句、篇章。

此外,酒店本身也有不同觀點的圖書陳列,例如印刻出版的文學作品、田園城市的生活與建築類書籍、作家兼繪本家馬尼尼為替孩子們挑選的繪本、高雄在地三餘書店的人文類別選書,以及青鳥書店的生活美學類選書,都讓許多房客入住後流連忘返於大廳書牆前。而整間酒店更是將藝術與在地元素融合為一,像是位於1樓禮賓接待處、由鐵雕藝術家王忠龍創作的大型作品〈關於旅行的夢〉,取用船舶的廢五金、海洋儀器等打造,以此呼應高雄的港都文化與造船工業;25樓大廳更像是「港都文化客廳」,除了有豐富的藝術收藏與裝置藝術,還有系列策展與體驗活動,每次來都可能見到不同陳列。

「尊爵四人套房」的設計讓人聯想到專屬於自己的私人閣樓,風格沉穩又寬敞。
「尊爵四人套房」的設計讓人聯想到專屬於自己的私人閣樓,風格沉穩又寬敞。
「經典和式雙人房」與「經典和式四人房」皆設有宛如榻榻米的茶席區,頗具度假閒情。
「經典和式雙人房」與「經典和式四人房」皆設有宛如榻榻米的茶席區,頗具度假閒情。

再說回房間,承億的客房共有208間,設計以灰色系與木質調形塑出溫馨氛圍,並提供茶籽堂、大春煉皂的沐浴清潔備品、春池玻璃器皿,以及蘭花裝飾等本土元素,記者最喜歡的是「經典和式雙人房」,一進門便看到典雅茶席設置於窗前,可以悠閒泡一杯茶、欣賞窗外港都風景,還可搭配免費附上的小零食;而浴缸直接設在落地窗邊的「經典雙人房」,應該是情侶們的最愛;而位於角間的「尊爵四人套房」,具有26坪以上的寬敞空間,雖然沒有大片窗景,但更有一種被包覆與溫馨的感覺。當然一定還要上到24樓,來到全台唯一的高空懸挑透明無邊際泳池旁,欣賞高雄市景及遠眺西子灣落日。

位於24樓的高空懸挑泳池是許多遊客最愛的打卡點。
位於24樓的高空懸挑泳池是許多遊客最愛的打卡點。

酒店方也表示,目前B1規劃為青年培力聚落「美食孵化基地」,只要是在地或願意在高雄發展的年輕人對餐飲有興趣,並提出有趣企劃,都有機會獲得贊助、進駐星級酒店創業,預計於明年1月對外開放,屆時將可看到鐵板燒、鍋物店、Sake Bar等不同業態,形成具有鮮明特色的美食一條街。

DATA

承億酒店

電話:(07)333-3999

地址:台灣高雄市前鎮區林森四路189號

網址:https://www.taiurbanresort.com.tw/

TST & Co.

電話:(07)331-1222

地址:承億酒店25樓

營業時間:11:00~20:00

備註:也會進駐B1「美食孵化基地」,將與25樓品項做出區隔

承風青鳥

地址:承億酒店7樓

營業時間:10:00~22:00

★禁止酒駕;未滿十八歲禁止飲酒。

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