棄高鐵返鄉當農夫　友善環境種植小番茄　想吃再等三個月！

研發番茄酵素肥料母奶、養樂多、優酪乳打造超級酵素

任職高鐵8年官育慶，看著年邁母親還在田裡辛苦工作，決定勇敢離職，並貸款350萬蓋番茄溫室，他說：『現在的番茄不易種植，氣候變遷天氣越來越熱，是番茄成長最大的殺手，因此，就算是溫室番茄，其實也是靠天吃飯。而番茄要好吃，要得懂捨棄，一株只留下最健康的果苗，讓養份通通都只留給他，另外，水果要好吃，除了不斷增近種植方式，肥料也是番茄成長關鍵，番茄最重要的養份是『鈣』，因此，母奶、養樂多、優酪乳都是很好酵素發酵因子，用這些肥料種番茄，意外發現，番茄長得又飽滿又漂亮』，為了要種植更多好吃的番茄，在工作之餘，最常做的事，就是到處跟朋友要過期母奶，而到各大賣場找尋優酪乳特價活動，更是他種植番茄外的另類工作。

處女座的青農官先生，對於種植相當講究，除了一塵不染溫室抵抗病蟲害，挑番茄更只堅持挑選前30%好果，一顆顆像紅包石一樣的番茄，大小、形狀要一樣，才能裝進宅配盒子裡，此外，更堅持當日清晨就開始摘番茄，每顆人工親自選果，摘下後24小時內，一定要配達到客人的手中，在肥料部份，更捨棄化學肥料，特地找了慈濟一位做酵素的老農，學習自製番茄酵素，製作酵素環境、氣溫都非常講究，而每年種植環境皆不同，因此，酵素也不斷需進化，官育慶笑說：酵素調製失敗機率自己都不敢算，購買的各式優酪乳的發票，放在角落好厚一疊，也感謝老天爺幫忙，意外試出酵素最好發酵關鍵有母奶、養樂多、優酪乳。

此外，番茄長得好來自於嚴格把關種植流程，青農官育慶說：『消費者其實很聰明，吃過一次，他們就會記住水果的味道，所以，賣番茄第7年了，從顧客資料來看，80%以上全是老客人，賣番茄也跟大家賣出情感，就像種番茄給自己的人家一樣，我很珍惜、也在意他們』，而官人我要番茄也將於2022年12月份下旬，於網路開放預購。