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吃出永續生活!六路線溯源產地,邊吃邊玩綠色經濟

島內散步 稻米 農作物 宜蘭 釀酒 漁業
愛玉&人生七味宴|古坑尋味・里山生態風土饗宴(圖/島內散步提供)

愛玉&人生七味宴|古坑尋味・里山生態風土饗宴(圖/島內散步提供)

稻米是台灣最主要的農作物,因而米食文化豐富,但台灣近年「食米量」與「糧食自給率」皆創新低,但稻田對水土環境都有正面效益,有報導更指出「國人不吃米,是國安問題。」相較美澳等國超過100%的糧食自給率,台灣糧食自給率一直難提升,該怎麼提升國人對食物議題的重視?永續旅行品牌島內散步表示:「想要讓大家有感,先把人帶到現場!」

繼十週年推出限定議題遊程「食物路線|竹東市場明星宴!從餐桌到產地認識米食文化」,延續對食物議題的關懷,島內散步首度推出食物專題「食食在在過生活」,從「酒、水產、蛋、蔬食、米、七味饗宴」等食材出發設計六條路線,協助大眾溯源產地「眼見為憑」,遊歷產地及餐桌,看見飲食背後的文化傳承。

島內散步十週年|食物路線(圖/島內散步提供)
島內散步十週年|食物路線(圖/島內散步提供)

本次六路線遊程特別融入「吃在地、吃當令、吃適量、分享食」的「食在好4」理念,設計與「食」有關的體驗環節,讓民眾從當季當令食材烹調的料理,從「吃」感受生活的美好,有意識地選擇對自己好、也對地球好的飲食方案。除了面向大眾,島內散步也提供客製預約服務,以「低碳、低消耗、低打擾」遊程設計,連結公司文化與議題需求,從最有共鳴的「吃」為員工引入永續思維,「食踐」永續目標SDG 12 責任消費及生產,與企業共創永續價值,10月21日至23日,島內散步也將參與台灣首場「碳中和」永續旅展,提供觀展民眾認識並選擇永續活動方案。

米&蔬菜|新竹峨眉-無負擔農場蔬食餐桌計畫(圖/島內散步提供)
米&蔬菜|新竹峨眉-無負擔農場蔬食餐桌計畫(圖/島內散步提供)

首波三路線已上線,分別從農田、海邊、市場產地溯源,體驗隨著季節更迭的飲食生活,第二波路線也即將在9月底上線:
路線一米&酒| 釀宜蘭 · 風土時序的療癒滋味
走入宜蘭深溝村友善碾米廠,結合在地友善稻田自產的米,與台灣最純淨水源「深溝清淨的雪山好水」,釀造專屬在地味的清酒。本路線將帶大家了解清酒標籤上「精米步合」,搭配碾米導覽,再包一包新鮮的友善稻米回家!除了釀酒知識大公開,依季節而有「抱麴發酵食、蔗香煙燻臘肉」不同風土食材手作體驗與綠色永續午宴。在距離台北車程僅一小時的宜蘭深溝村,跟著在地小農來一趟沉浸式的農村尋味之旅。

路線一、酒|釀宜蘭 · 風土時序的療癒滋味(圖/島內散步提供)
路線一、酒|釀宜蘭 · 風土時序的療癒滋味(圖/島內散步提供)

路線二、烏魚子&海口菜|新竹南寮及香山-討海人一日「摸魚」計畫
延續「我家住海邊」專案對海洋議題的關注,「食食在在過生活」深入海鮮產地,帶你騎單車逛風城,獨家參觀百年漁港秘境-五代造船廠、製冰廠、漁船醫院,並與「新漁人碼頭海鮮餐廳」合作使用在地海鮮入菜,體驗產地到餐桌的「海口人船家菜」。享用完時令手路菜,來香山濕地聆聽生態導覽,與「環境永續」來場親密接觸;接著走訪全台少數運營中且具備海洋永續概念的「定置魚場」和「烏魚子養殖基地」,直擊養殖、日曬過程,淺嚐香氣逼人的現烤烏魚子,多元永續漁業也可以這樣體驗!

烏魚子&海口菜|直擊烏魚子養殖基地,認識友善海洋的永續漁業(圖/島內散步提供)
烏魚子&海口菜|直擊烏魚子養殖基地,認識友善海洋的永續漁業(圖/島內散步提供)

路線三、海產|清晨,批發市場的叫賣聲
認識食物就從市場出發!島內散步最長青獨家私房路線,帶領民眾透早湊熱鬧,鑽入台北市的鮮味轉運站「中央魚貨市場」,看看清晨就人聲鼎沸的魚市場,​習得「好好吃魚,吃對好魚」的訣竅,目睹彷彿rapper的「糶ㄊㄧㄠˋ」 手和市場職人的百年漁產拍賣技巧,感受魚販刀起刀落處理當季漁獲的流暢。

烏魚子&海口菜|直擊定置魚場,認識友善海洋的永續漁業(圖/島內散步提供)
烏魚子&海口菜|直擊定置魚場,認識友善海洋的永續漁業(圖/島內散步提供)

路線四、非籠飼雞蛋|北投「雞」動之旅-認識友善蛋雞
為什麼蛋價會有這麼大的落差?可能和雞「快不快樂」有關係!而快樂的雞蛋就在離台北中心不遠的北投。島內散步從最常見的食材、健身必備的「雞蛋」企劃路線,攜手「北投說書人」與施行自然放牧的北投蛋雞場「隨野家農場」,走入台北最後一片稻田海關渡平原,帶大家看見北投不只有溫泉,還有養雞場,來現實版的快樂農莊認識友善養殖的「蛋農體驗」,結合友善蛋雞生產的「非籠飼雞蛋」進行「鹹蛋手作DIY」等蛋料理,近身體驗在台北市也能吃出淨零碳足跡。

蛋|「雞」動之旅:認識雞蛋與牠們的產地(圖/島內散步提供)
蛋|「雞」動之旅:認識雞蛋與牠們的產地(圖/島內散步提供)

路線五、蔬食|新竹峨眉-無負擔農場蔬食餐桌計畫
繼十週年食物路線推出「竹東市場明星宴」,風土餐桌全新再進化,邀請在地主廚搭配現代蔬食習慣,推出「無負擔農場蔬食餐桌計畫」。島內散步首度推出全蔬食主題路線,希望透過農場蔬食主題旅行,讓關心環境的人們也能在旅途中感受蔬食的力量。聆聽無負擔農場第三代主人的返鄉故事,看見友善農法「稻鴨共生」的堅持,將假日的主導權回歸給自己,來一場身心靈的撫慰。

海產|清晨,批發市場的叫賣聲(圖/島內散步提供)
海產|清晨,批發市場的叫賣聲(圖/島內散步提供)

路線六、愛玉&農村七味饗宴|造訪生態永續村-雲林古坑華南社區
本路線將走進以咖啡著名的雲林縣古坑鄉「華南社區」,看見全台人口最少的社區,如何成為老中青少全員動起來的生態農村典範,透過食農實踐「地方創生、社區共融」。而古坑也不只有咖啡,還有愛玉與七味饗宴!行程午宴以雲林在地特色物產入菜,由村民合力完成融合「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、澀」的「人生七味餐」;下午來到友善農法的「共生田」享用午茶餐桌,體驗手搓愛玉DIY,乘著秋意來雲林古坑淺山生態村,嚐一瓢檸檬愛玉,享用里山生態風土饗宴,重新找回人與土地的連結。

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