胃排空時間竟是飽足感關鍵　營養師：「吃便當」也可減肥

你有想過食物在胃裡要花多久時間才消化嗎？營養師高敏敏說，「其實吃對食物讓胃排空時間變長＝飽足感就會越久唷。」想減重的人，可以選擇吃健康的便當，因為便當的胃排空時間近6小時。

高敏敏近日在臉書發文說，胃排空就是食物停留在胃裡消化的時間，換句話說，就是飽足感持續的時間，「至於每種食物的排空速度都不一樣，基本上脂肪越多 排空速度也會越慢，但食物的組成越豐富多樣化，也會延長這個消化的時間！」如果有朋友想減重，可以算胃排空時間，另外，如果有人常消化不良的人或容易覺得餓等，也可以透過不同食物，吃出好心情。

高敏敏表示，對照各種食物的胃排空時間表，可以算看看吃完食物多久才能消化。從胃排空時間表可見，液體大多在1小時之類，水果為20到40分，蔬菜類是30分到1小時，乳製品則為1小時半到5小時；至於堅果類為2個多小時，肉類為30分鐘到2個多小時，便當則是350分鐘。

高敏敏指出，「有沒有發現便當的排空時間比單一食物種類還要長，所以正在減重的朋友 可以選擇健康的多樣化便當來作為正餐，除了消化慢之外，也比較有飽足感，同時也能攝取到比較豐富的蛋白質、膳食纖維等營養。」而減重也要適時在食物中加入油脂，才能有飽足感，「如果真的擔心攝取太多油脂肪 可以以好油為主 像是植物油、堅果、酪梨、鮭魚等食物。」

高敏敏強調，「另外進食順序也很重要，建議先吃菜再吃肉、再吃澱粉類，因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感、幫助消化也墊個胃，總之希望大家享用美食之餘 也可以把握胃排空的訣竅，這樣不只能有效控制體重 也能讓身體更健康喔。」