掰了連2年負成長！ 飲料店前8月營收破810億年增近23%

近年飲料店品牌推陳出新，加上民眾外食、飲品需求增加，根據經濟部今（15）日統計，飲料店營業額由2011年546億元躍升至2021年924億元，其中除2020、2021年受疫情影響外，其餘年度均呈遞升態勢，平均每年成長5.4%。

今（2022）年國內民眾逐漸與疫情共存，外出用餐意願增加，推升1至9月飲料店營業額為810億元，創歷年同期新高，加以因去年三級警戒餐飲禁止內用因素下，年增22.8%。預期今年飲料店業全年營業額可望突破千億，結束連續兩年負成長。

依據財政部營利事業家數資料顯示，近10年飲料店家數以倍數成長，2022年8月底已來到2萬7,509家，其中以「冰果店、冷熱飲店」占81.7%居首，其次為「咖啡館」占14.9%；與2011年底相較，咖啡館成長近1.6倍，顯見國人對飲用咖啡需求日益增加，帶動咖啡市場規模蓬勃發展。

就縣市別顯示，2022年8月底全國咖啡館家數占比前六名均為直轄市，以臺北市929家居首(占22.7%)、臺中市474家次之(占11.6%)、新北市459家再次之(占11.2%)，六都合占71.3%。觀察咖啡館密度，若以人口計算，六都中以臺北市每萬人口有3.8家居冠，臺南市2.0家與臺中市1.7家分居2、3名；若從土地面積觀察，地狹人稠的臺北市平均每平方公里就有3.4家咖啡館，冠居全國。

近年黑金商機持續發酵，除連鎖和個人咖啡店積極拓點外，各大超商、超市和速食等業者也投入搶食咖啡市場，帶動咖啡需求不斷增長。據農委會統計，我國近年自產咖啡豆產量大約落在700～1,100公噸，因不足供應所以大多仰賴進口，財政部資料顯示，2022年前9月累計金額已達2.1億美元，進口金額首度突破2億美元，年增38.2%，主要進口來源依序為巴西(占15.5%)、衣索比亞(占15.3%)、美國(占12.4%)及哥倫比亞(占12.1%)，合計超過5成。

根據International Trade Centre資料顯示，2021年全球226國家中，咖啡豆進口金額前三名國家分別為美國(占全球進口值19.1%)、德國(占11.4%)及法國(占8.5%)，亞洲地區以日本排名最高(全球第7，占3.6%)、南韓次之(全球第12，占2.5%)，我國為全球第28位(占0.6%)，較2011年推進11個名次，近10年進口值平均成長7.4%，高於全球平均成長率(-0.04%)，平均增幅在前30大國家中，僅次於中國大陸15.0%及土耳其10.9%。