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搶兔年圍爐商機 飯店年菜早鳥部署 年底前預訂優惠多

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聚聚樓即日起開賣「喜慶團聚∣外帶饗宴」。(7,688元/6人份,圖/誠品行旅提供)

聚聚樓即日起開賣「喜慶團聚∣外帶饗宴」。(7,688元/6人份,圖/誠品行旅提供)

為迎接2023年新春到來,已有飯店早鳥部署開始推出年菜預購,像由誠品行旅首次跨足中餐領域經營的館外餐廳「聚聚樓」,特別為農曆除夕推出「喜慶團聚∣外帶饗宴」,即日起至2023/1/10開放預訂,每套7,688元(6人份),限量100組。由主廚劉建峯以適合小家庭的精緻年菜為考量,並以大中華料理精髓為底蘊,菜色包括集結醉醃鹹九孔、雙味肝臘腸、紹興迷醉雞、山葵芥末響螺、雪菜松露腐竹與酸拌羊肚絲等六款精巧前菜的「迎春納福拼」,亦有「蒜酥海大蝦」、「富貴大花魚」、「荔香辣子雞」、「核桃京都骨」與湯品「鮑魚花膠蔘雞盅」和「傳統佛跳牆」二選一。12/20前訂購可享早鳥9折優惠,誠品會員再享誠品人會員點數累積。詳細資訊請洽誠品行旅官網(www.eslitehotel.com)查詢。

聚聚樓在湯品部分特別提供「鮑魚花膠蔘雞盅」與「傳統佛跳牆」給旅人選擇。(圖/誠品行旅提供)
聚聚樓在湯品部分特別提供「鮑魚花膠蔘雞盅」與「傳統佛跳牆」給旅人選擇。(圖/誠品行旅提供)

其中象徵年年有餘的「富貴大花魚」,特選肉質細嫩、每條重達800公克的黃花魚,經裹粉酥炸後肉汁豐厚,搭配主廚揉和鎮江醋、白醋及山西陳醋的糖醋醬汁,以酸甜滋味提升整體鮮美味覺;提供兩種選擇的湯品部分,首推溫潤滋補的「鮑魚花膠蔘雞盅」,特選在地紅羽土雞於川燙後過濾雜質熬煮3至4小時,再搭襯鮑魚、花膠與人參、枸杞、紅棗、白芍等中藥材共同燉煮,清潤甘美的湯頭富含膠質與海陸精華;另一道湯品為傳遞「吉祥如意、福壽雙全」之意的年節重頭戲「傳統佛跳牆」,主廚先以老母雞、豬赤肉、金華火腿等食材細心煨煮8小時,淬鍊出濃醇的高湯精華,再依序將花膠、九孔、海參、排骨、豬肚、鵪鶉蛋、豬腳、月亮骨與筍片等十種以上的山珍海味入甕加以熬製,採中火細熬慢燉,封存食材鮮美。

福容花蓮店推除夕年夜飯預訂,可任選桌菜或自助百匯迎好年。(圖/福容花蓮店提供)
福容花蓮店推除夕年夜飯預訂,可任選桌菜或自助百匯迎好年。(圖/福容花蓮店提供)
年菜之一「極汁爐烤羊嫩肩」肉質鮮嫩多汁。(1,880元/10人份,圖/福容花蓮店提供)
年菜之一「極汁爐烤羊嫩肩」肉質鮮嫩多汁。(1,880元/10人份,圖/福容花蓮店提供)

花蓮福容大飯店也推出2023/1/21~2023/1/26的春節圍爐專案「玉兔迎春福兔迎祥」,中式桌菜起桌價8,800元+10%(六人桌)、西式自助餐每人1,280元+10%,享福卡會員同享會員分級折扣與累積點數。想在家享用大餐的人也可選擇常溫外帶年菜「揚眉兔氣宏兔大展」,推出富貴筍乾滷蹄膀、麻油雞糯米糕等菜品,即日起~2023/1/20的17:30可預訂,單品價999元起、組合價8,800元起,2022/12/31前預訂,加贈港式臘味蘿蔔糕。

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