高雄市 超佛心滷味

前陣子墾丁大街爆出有店家賣起「天價滷味」，一盤要價近千元，讓不少消費者感嘆，只能當肥羊任老闆宰割。但高雄市橋頭區的「夯伯滷味」，卻是當地有名的「超佛心滷味」，只要老闆開心，就會不停地免費加料，保證讓你飽到不要不要的！

在橋頭區仕隆路營業4年的「夯伯滷味」（又名「皇總味」），原是橋頭竹林公園的「公園滷味」，老闆雲再發一周3天在公園擺攤，其餘時間則往夜市跑，最遠還賣到岡山，一賣就是15年。隨著老闆年紀漸長，體力難以負荷，才決定租個店面，不再四處奔波。

「夯伯滷味」的滷汁，以20多種中藥材為基底，加水煮滾後再浸泡2小時，便熬製成獨家配方的藥膳滷汁，滷味醇香入味且不膩口，不但是橋頭人的私房美食，許多遊客也是一吃成主顧。

成功之道　唯有用心

從街頭起家的「夯伯滷味」，不需要打廣告，也不搞促銷花招，它之所以這麼「夯」，除了色香味俱全的美食，老闆隨心所至，免費加料送蔬菜，買愈多送愈多的手法，也是虜獲顧客的關鍵之一，所以晚餐時間總是大排長龍。即使攤位搬家，老客人依然聞香追隨，網路討論度也相當高，成了當地高人氣的巷仔內美食。

老闆雲再發也自信地說，招牌的豬皮、豬耳朵、腱子肉、三層肉、雞翅、雞胗和雞皮，都是傳統市場最新鮮的食材，放入滷汁燉煮到氣味散發濃醇香才起鍋，唯有用心料理，才能牢牢抓住客人的心。(郭韋綺)