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鄰居送她「小白蛋」老饕讚高檔 提醒「蛋白不會凝固」:當心煮到懷疑人生

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原PO收到鄰居送的鱉蛋。(圖/翻攝自Facebook/爆怨公社)

原PO收到鄰居送的鱉蛋。(圖/翻攝自Facebook/爆怨公社)

一名女網友昨天(5日)在臉書PO文表示,鄰居送了一袋「小白蛋」,猛一看覺得很可愛,但數量多到她不知道該怎麼吃。文章曝光後,馬上吸引一群「識貨」的老饕,一眼就認出那是鱉蛋,紛紛大讚這鄰居人真好,居然會送「高檔貨」。而也有行家出面提醒,鱉蛋的蛋白本身經過料理後,不會像雞蛋一樣會凝固,第一次煮的人要有心理準備,以免煮到懷疑人生。

原PO在臉書「爆怨公社」發文提到,鄰居給了她一袋看起來很小巧可愛的蛋,很多顆看起來都比雞蛋還小,但她一口氣拿了那麼多顆蛋,一時之間不知道該怎麼料理會比較適合,於是上社團發文問問大家,「那麼小,是要怎麼吃?」

文章曝光後,老饕們一看便認出原PO獲贈的,是號稱「爆毛神蛋」的鱉蛋(甲魚卵)。有吃過鱉蛋的網友都稱,鱉蛋並不便宜,是高檔貨;還有料理過鱉蛋的人提醒,鱉蛋的蛋白經過高溫料理不會凝固,只有蛋黃才會凝固,跟雞蛋煮起來的感覺很不相同,所以不要以為鱉蛋煮起來蛋白沒凝固,就是蛋壞掉了,「第一次煮的人會覺得懷疑人生」。

而政院農委會家畜衛生試驗所,曾在農委會的網站上發布文章提醒,民眾做鱉的料理時切記不可生食,也記得要避免生食鱉蛋,或飲用鱉蛋藥酒,以免遭到不明細菌感染生病。

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