翻轉農「嘉」2／智慧科技提升收入能安穩養家　嘉義青壯農數量成長

嘉義縣長翁章梁表示，嘉義是農業大縣，自己成長期間正值台灣經濟型態轉變，目睹鄰居們國中畢業後，就離開家鄉到工廠工作，農業漸漸沒落，人口日漸老化、凋零，但現在已有許多青壯農回流，他希望透過智慧科技農業，結合多元的行銷方式，讓嘉義縣的農業成為一個能夠安身立命、做一輩子的事業。

「1965年是台灣產業轉換、經濟起飛的關鍵時代，當時農業發展最高峰，1966年高雄成立加工出口工業區，產業正要開始轉向工業。」翁章梁印象深刻，國中三年級的時候，工廠派遊覽車到學校，把非升學班的同學生載到工廠介紹環境，畢業後就直接去上班。

翁章梁的姊姊們離家後，也加入城市生產工作的行列中，他說，自己跟最大的姊姊相差15歲，國小三年級開始會寫信，就寫給姊姊，提醒從都市回家的時候記得要帶玩具給他；印象中，在化妝品公司上班的三姊，每次休假回到家，都穿著當時流行的迷你裙跟厚底高跟鞋，外表看起來光鮮亮麗。

「我在野百合學運做總指揮的時候，頭上頂著捲毛，就是姊姊拿我做練習的結果。」翁章梁說，他的五姊到高雄的美容院當學徒，回家的時候打扮也很時髦，還會拿唯一的弟弟「實習」，因此他在參與學運的時候頭髮是捲的，但多年後打掃家裡時無意間看到姊姊的日記，才知道當時她在大都市裡的生活其實很辛苦，冬天洗頭洗到手裂開，晚上睡在樓梯底下像膠囊旅館一般的小床位，還要幫老闆娘洗衣服、做家事。

「過去社會觀感認為，在大都市裡無法跟別人競爭，才會留在鄉下做農人；現在觀念要改了，愈尊重農民，你的餐桌愈安全。」翁章梁在縣政府的會客室接受訪問的過程中，談到嘉義縣的農業轉型時，顯得激動而熱情，不自主地向前傾，坐在椅墊的前半端，好像下一刻就要從沙發中站起來一樣。他說，不只他的父親從小叫他不要務農，他認識的所有農夫爸爸都這樣跟小孩講，或許因為如此，從他父親那代起，台灣的農業開始淍零。

除了大眾崇尚都市生活之外，翁章梁分析，台灣農業走下坡另外一個原因是土地繼承制度，早期一位農人平均種五分、六分地，產量足以養三個小孩，但因為台灣的繼承制度，農人分給三個小孩後，每人只剩二分地，根本養不起家庭，只能被迫離鄉到都市討生活。反觀德國的繼承制度下，農地不能細分，只能由長子繼承，所以可以留下比較完整的農地。

但翁章梁認為，現在是青壯農投入農業的好時機，未來30年最好的工作就是當農民，因為吃的人沒有明顯減少、但種的人少了很多，而且產銷管道比過去更多元，取得土地也比過去容易，「作穡」能到達一定的經濟規模，足以安身立命。

「但現在農民遇到最大的挑戰是氣侯，舉例來說，過去農業有生產時序，分區出產，但碰到極端氣侯，台南未生產完，嘉義就出產了，導致價格崩盤。」翁章梁分析，面對氣侯問題，因應之道就是「精準種植」，運用台灣最進步、擅長的高科技，打造智慧科技農業。

他進一步指出，但因為台灣的農業多是由小農經營，很難負擔高科技基礎建設的成本，這時政府就要介入，協助小農跨過門檻，除了資金的輔助之外，更要訓練農民運用，因此他成立了「國本學堂」，教導青壯農智慧科技農業所需的知識與觀念，幫助小農順利轉型，運用自動化與科技監測系統提高收成率，壓低「外格率」，讓產量變大，更省人工。他舉例說，現在嘉義的養殖漁業已開始引進「造流機」代替維持含氧量的水車，一台造流機的成效可抵6台水車，但用電量只要1/6，而魚苗的育成率也從過去的5成提升到9成。

翁章梁笑著說，2015年嘉義縣成立了「青農協會」，當初只有84個會員，經過7年努力，現已有1600多人加入，可見愈來愈多青壯年人投入農業。他說，嘉義山區除了茶葉全國知名，咖啡更享譽全球，今年農委會在全國選出15家業者參加國際競標，嘉義縣就占了11家；在平地有小蕃茄與極光哈蜜瓜是全台之冠，在海線則有蚵仔、烏魚子跟虱目魚，雖然嘉義只占全國虱目魚產量的二成，但負責處理加工全國六成的虱目魚，嘉義縣政府也設立了「水產加值工業園區」，未來可望再擴大規模。

翁章梁說，台灣的永續發展一定需要年輕人加入，他希望透過全面設計，讓年輕人可以穩定從農，從25歲做到70歲，「我出生在台灣變動的社會，看到地方的沒落，農村的人產生自卑感，但現在至少自信心在恢復。」