別再說辣椒會傷胃　美國大學研究：可降低80%幽門桿菌感染

很多人無辣不歡，吃什麼東西都要加辣才會爽，但也有人不吃辣，因為「吃辣會傷胃」。對此，醫師引用國外研究指出，辣椒可以保護胃壁的潰傷，「不要再說辣椒會傷胃，其實辣椒會保護胃的。」

保健醫師江守山26日在臉書發文指出，「辣椒素在動物研究中可以保護胃壁避免酒精及出血性休克造成的造成胃損傷，辣椒可以降低阿斯匹靈引起的潰瘍」，墨西哥盛產全球最辣的魔鬼辣椒，該國也曾做出研究，評估胃潰瘍的發生因素，發現辣椒不會造成潰瘍。

江守山表示，西班牙一個研究把辣椒放入潰瘍傷口，發現傷口不會惡化；南佛羅里達大學（University of South Florida）曾招募190位消化性潰瘍患者、35胃癌患者，和125位正常人進行對照，「51％（180／350）的參與者感染了幽門螺旋桿菌。結果發現吃辣椒可以降低幽門桿菌感染80%。降低幽門桿菌感染自然可以降低潰瘍、胃癌。」

江守山還強調，如果大家覺得他引用的研究不夠多，他還能再貼其他的數據。此文曝光後，網友紛紛留言回應「我胃不好，韓國辣椒還行，泰國辣椒吃了胃會痛，大陸吃剁椒魚頭剛吃很辣後來很喜歡吃，目前對某些辣椒胃是無法承受」、「我有一個很愛吃辣的同事，前幾年胃裡出現6個穿孔，那就不是因為吃辣造成的，我可以安心吃辣了」、「感謝醫師說明，終於還辣椒一個清白了」。