改變石斑養殖模式以銷售全球　鍾佳濱：養大後切片包裝

中國大陸宣布要禁止台灣養殖石斑魚銷售，行政院長蘇貞昌今（12）日到屏東視察石斑養殖場表示，要擴大內銷並加強拓展外銷。立委鍾佳濱說，台灣石斑肉質鮮嫩、沒有腥味，還有助皮膚養護保健，堪稱「美容護膚魚」，這樣優質的農產品，還是受到突襲式的禁銷打擊，解決之道，就是由政府輔導，延長漁民的石斑上市時程，養大後再冷凍切片包裝，就能比照挪威鮭魚，賣到全世界。

鍾佳濱分析，受限於華人喜歡吃活魚、整尾烹煮的消費習慣，台灣石斑魚養殖也就必需限制在1公斤並以活魚的方式出貨。因此，主要出貨的對象就會受限在台灣的餐廳以及中國大陸的買家，才能在短時間內到貨，保持漁獲的新鮮。因此，當台灣因為疫情、許多本土餐廳沒開，而更仰賴外銷市場時，中國在此刻突襲式掐斷輸中市場，自然就能造成最大的政治效應。

「但我們若要避免雞蛋放在同個籃子裡，拓展其他國家市場時，會遇到什麼問題？」鍾佳濱指出，以挪威鮭魚為例，它能賣到全世界，很大的原因是能將產品標準化，並依照他們的烹調方式來販售。換句話說，他們不像石斑魚是整尾整尾、以活魚方式販賣，而是養大後透過工廠切片、包裝、冷凍後售出，讓每個消費者購買後經簡易處理就能食用，自然能通過重重海關、擴大消費市場。

鍾佳濱說，今天蘇揆探訪的石斑魚養殖業者陳建翰就指出，若要拉開產業縱深，走全球化的市場，就必須將石斑魚也養到很大，急速冷凍後切片。不過如此一來，販售週轉週期就拉得很長，需要的資金成本也會變高，就不是單一個體戶能做到的，需要政府出手幫忙。

鍾佳濱表示，農委會除了積極輔導漁民延後上市、加強電商促銷增加國內銷售 外，若要將石斑魚賣到全世界，更重要的任務是協助農民建立完整的產品加工系統，與標準化流程，才能拓展海外市場，讓美、紐、加、歐等國家都能享受到台灣的優質漁貨。他說，在達到這個長期目標前，也要邀請大家到菜市場買菜時，不妨來一點「美容護膚魚」，支持台灣漁產。