新書賣到缺貨　 加賀美智久感動「捐出版稅」：謝謝台灣的大家

「中村先生」加賀美智久（Tomo桑）新書《留在Tomo桑心底的日本味》大受好評，各大實體通路賣到缺貨，將在本週日（12日）生日的他感性表示：「雖然我的生活不是很富裕，但是因為有大家的支持，才讓我這幾年工作比較順利，所以我想把這次出書的版稅，捐做公益謝謝台灣的大家。」日前他參加同門師姐林可彤臉書直播，直播尾聲她端出蛋糕提早幫Tomo桑慶生，讓Tomo桑又驚喜又感動！

林可彤邀請Tomo桑親自現身教學料理，不到一小時的直播過程，她現學完成秋葵肉捲、和風茄汁素麵，讓她驚呼：「竟然這麼簡單！」近2年半沒回日本老家的Tomo桑，在做這些料理的過程中，也勾起滿滿的思親之情與鄉愁，因此他許下生日願望：「希望疫情能夠盡快趨緩，日本的家人平安健康，年底能回老家看媽媽。」

出了3本料理書，很多人好奇Tomo桑怎麼這麽會做菜？他大學獨自到東京唸書，想省飯錢開始下廚，Tomo桑說：「那時候要求就是吃飽就好，沒有考慮好不好吃。」來到台灣後認識一位義大利廚師，接觸義大利料理，Tomo桑也重新尋找日本懷念的味道，自己研究外，也會打電話給媽媽問「加賀美家」祕方，像是這次《留在Tomo桑心底的日本味》中有一道「媽媽豬排」，是他第一本書中的「加賀美豬排」進化版，Tomo桑說：「我的菜很多來自媽媽做的東西，這次的『媽媽豬排』不是來自我媽媽，是很多日本家庭媽媽會做出來的豬排，調味不一樣。」

來自山梨縣的他，書中也教大家做一些老家特產，像是用雞肉內臟去紅燒的「內臟煮」，還有山梨縣的麵料理「HOTO」。因為疫情的關係，他已經快兩年半沒看到媽媽，非常想念老人家，但還是在等台灣入境不用隔離，比較方便出國的時候再回日本。問他媽媽知不知道他因《華燈初上》受到很多人喜愛？Tomo桑說：「她語言不通，也習慣看日本的劇，不過老家有人看到我的IG，傳訊息來跟我說，原來山梨縣有人在國外發展的很好。」

Tomo桑說，平常自己煮飯的時候他會比較随興，但是要教別人，他就得量好食材、調味料的分量，遵守每個固定的步驟，所以出書對他來說，「一方面是我在教怎麼大家做料理，一方面是同時複習自己在做什麼，看到有人吃我煮的料理或是跟著我做料理開心的様子，我也感到很開心」！