只聽業者說法就延後公告致癌物標準　監委要求衛福部檢討

衛福部原預定在2019年預告食品中可能致癌的「縮水甘油脂肪酸酯」限量標準，卻因召開產業聯盟說明會後就決定暫不訂定，拖延1年後才於2020年執行法規命令的預告程序。監察委員田秋堇、蔡崇義調查認為，衛福部只聽取業者意見，該次會議竟沒有消費者代表參與，就做出延遲預告標準的決定，在監委啟動調查後才在去年公告實施嬰幼兒食品相關標準、今年公告成人標準，成人及嬰幼兒食品GEs食安保障延遲1年，且會議討論過程未公開透明，要求衛福部應檢討改進。

田秋堇、蔡崇義調查發現，巧克力及其他加工食品中棕櫚油加熱脫臭過程中會產生「縮水甘油脂肪酸酯」（Glycidyl fatty acid esters，GEs），進入人體後會產生致癌物質，國際癌症協會2000年便已宣布GEs為2A級致癌物。衛福部原本預定於2019年10月預告訂定GEs限量標準，食藥署卻於2020年l月14日召開產業聯盟說明會，與業者溝通討論後。

監委表示，關於嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰幼兒配方食品的GEs限量標準，在監察院啟動調查後，已於去年7月1日實施；成人GEs之限量標準也終於在今年1月26日預公告，且自後（2024）年1月1日實施。但是，既然國際癌症研究機構（IARC）已將GEs列為2A級致癌物質，為避免在後年標準實施之前，有不符合歐盟標準油品轉輸入至我國，監委也建議食藥署應加強追蹤宣導、採取相關配套管理措施，並輔導國內業者二次精煉等加工作業、減少GEs含量，以確保國人飲食安全。

田秋堇、蔡崇義去（2021）年啟動調查，發現該次會議沒有消費者代表參與，未能通盤考量不同利害關係人意見，有違食品風險管制應進行風險溝通機制之意旨，而且，會議討論過程沒有任何錄音或逐字稿紀錄，程序未公開透明，調查報告於日前經社會福利及衛生環境委員會審查通過，要求衛福部應檢討改進。

監委表示，棕櫚油廣泛存在於食品中，因此訂定食品中GEs限量實攸關國人健康，有其必要性，而國家有落實「食品安全」之保護義務，決策程序的參與者，除了業者以外，也應有專家、消費者團體代表等各種不同利害關係人共同參與。食藥署僅因業者提案就暫不訂定GEs限量標準，導致成人及嬰幼兒食品GEs食安保障延遲1年，有違食品風險管制應進行風險溝通機制之意旨，衛福部應檢討改進。