《旺仔爆好料》台北市 雞排有奶香

堪稱「國民美食」第一名的炸雞排，全台平均一天賣出80萬片，能在眾多競爭者中殺出血路的店家，自有其獨門絕招。位於台北市信義區的「娘娘雞排」，不但店名饒富趣味，商品名稱也令人莞爾，像是「娘娘好辣」「娘娘嫩胸」「娘娘翹臀」等。其中「娘娘雞排」，大口咬下時，不但會發出「喀拉」酥脆聲，還飄散獨特奶香，是店內的人氣王。

裝潢以大紅色為主的「娘娘雞排」，從裡到外都十分醒目，店內人氣商品非炸雞排莫屬，主打肉厚皮薄、酥脆多汁，店家更研發獨門奶香調料，提升口感與風味，雞排的尺寸不但可以遮住臉，厚度也直逼3公分，更嚴格掌控入油鍋時間。

除了招牌的「娘娘雞排」，店內的「娘娘嫩胸」採用椒麻調料，裹上店家自製炸粉，起鍋後香氣四溢，因肉質扎實，大小適中好入口，也獲得不少民眾喜愛。

按摩2小時　更入味

「娘娘雞排」的秦老闆指出，娘娘雞排強力要求品質，每塊雞排平均達7兩重（約262公克），長時間醃製後，還會為每片雞排「馬殺雞」2小時，讓肉質更柔軟，也讓醬料的味道能完整地與肉片合而為一。

為因應不同顧客的喜好，店內也提供脆嫩百頁豆腐、米腸、柳葉魚、玉米筍和花枝丸等選擇，不少民眾更是大推黃金地瓜條、起士條。目前「娘娘雞排」在台北市已進駐信義區和士林區，新北市的中和區和三峽區也有分店，喜歡炸物的饕客，不妨來體驗「娘娘雞排」的魅力。
（吳堂靖）