春夏之際走訪池上4／吃手工現做豆皮、不臭的香豆腐 難忘樸實豆滋味
店家在高溫環境中得從豆漿表面將豆皮快速撈起、晾曬，十分考驗經驗與工夫。（圖／魏妤靜攝）
其實池上除了是豐饒米鄉，也有一些美味的豆製品專賣店，讓遊客不遠千里也要一嘗。像是在地超過50年的手工豆皮廠「大池豆皮店」，就是許多人的必去清單。
記者起個大早前往，只見窗口前已排起一條外帶「香煎豆包」的隊伍，大家都深怕來晚了就搶不到。剛煎好的豆包外酥內嫩，再依喜好加上醬油或豆瓣醬，就是樸實卻又教人想念的美味。這裡吸引旅人的還有可透過玻璃觀賞到豆皮製程，只見薄如蟬翼的豆皮，在蒸氣氤氳中一片片撈起，還得再一片片晾曬風乾，手工製程的艱辛可見一斑。不過記者也提醒想拍攝的遊客，因廠內高溫，為顧及自身安全及食品衛生，請遵守在玻璃門外取景規定，切勿直接闖進工廠內。
同樣可參觀豆皮製程的還有「池上豆之間」，原來為了推廣國產黃豆，池上鄉農會與小農契作了約20多公頃黃豆，同時為解決銷售問題，改造舊穀倉開設豆製品餐廳，在入口處也有詳細豆知識介紹。在這裡可享用到以國產非基改黃豆製成的豆漿、豆包與豆花等，空間更是寬敞明亮，天花板還能看到原有的木造屋樑，也被網友稱為池上網美打卡餐廳。
而在福原國小附近，則藏著一間觀光客口耳相傳的「福原豆腐店」，即便是平日早上，人潮也是來來往往。畫單付款後等著叫號取餐，只見看似與一般臭豆腐無異的「炸香豆腐」，外皮金黃薄酥、內裡軟嫩多汁，還因採有機蔬菜發酵，因此並無顯著臭味，也成為小店特色。
DATA
大池豆皮店
電話：0952-011-556
地址：台東縣池上鄉大埔路39之2號
營業時間：07：00～14：00（賣完為止，週末提前至13：00打烊），週三休
池上豆之間
電話：（089）862-050
地址：台東縣池上鄉中山路通水巷12號
營業時間：08：00～17：00
福原豆腐店
電話：（089）862-413
地址：台東縣池上鄉中西三路70號
營業時間：10：00～17：00，週二休
＊各店家可能因疫情調整開放情形，還請民眾依相關單位公告為準，並做好防疫措施。